本日（20150808土）は東京都中央区築地魚河岸横丁(築地市場8号館)にあるかとうさんにお邪魔しました。
前回の築地訪問が(2015.07.11土）だったので、約１か月振りの訪問になりますね。
そして私の中で築地と言ったらかとうさん。
本日はこの後予定もあり、電車を１本乗り遅れたせいもあり、文字通り飛び込みました。
ちょっと遅れたため、すでに満席近かったようです。
お姉さんに挨拶をすると、「あら久しぶり！」なんて声をかけていただけます。
常連とはいいがたいですが、顔見知りには慣れているようで優越感を感じながら着席します。
本日は野菜煮とお酒を常温でお願いして短冊を眺めると、新さんまの文字。
時間がないので鯵酢くらいにしておこうと思ったのですが、初物の魅力から逃れられず注文してしまいました。
お酒にお通しの塩辛、そして新聞が出てきて準備完了。
今日の塩辛はうっとりするくらいおいしかった♪。
やっぱり柚子が目印なんでしょうかね！？
そして野菜煮。
う～ん、うまい！嫁さんをかとうさんに修行に出そうかしらん！？っと真剣に考えてしまう…。
そして新さんま塩焼き。
初物は脂のノリよりも香りを味わえますね。
はっきり言って写真なんか撮っている場合じゃないわけで、パシャパシャといい加減に撮り箸をつけます。
まさか内臓を取って、肝だけ残して焼いている訳ではないと思うんですが、そう思えてしまうくらいの内臓。
キモのまろやかな苦みにまたうっとりしてしまいます。
身質も脂ではないしっとり加減が箸を止めさせません。
お酒にはこの時期のさんまが合いそうですね。
スダチは大根おろしに絞って箸休めとしていただきます。
柑橘系はあまり使わないのですが、この食べ方はこれからも続けようと思った。
うっとりしている最中にお電話をいただき、本日の朝酒は終了。
お姉さんにお盆の日程を確認し、お店を後にします。
ご馳走様でした。
１か月ぶりの市場は季節が変わっていました。
二十四節気。すべて味わいたいですね。
かとう
03-3547-6703
東京都中央区築地5-2-1 (築地市場8号館)
営業時間：05:30～13:30
休業日：日曜・祝日・休市日・市場に準ずる
03-3547-6703
東京都中央区築地5-2-1 (築地市場8号館)
営業時間：05:30～13:30
休業日：日曜・祝日・休市日・市場に準ずる
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