リライト。令和６年現在は豊洲市場で営業されております。
本日（２０１３．１２．２７）は築地市場８号館にあるやじ満さんにお邪魔しました。かとうさんを食べ終えてその隣って感じです。ここはまた特殊な感じで、常連客しかいないんじゃないか！？って感じです。
カキラーメンとジャンボシューマイが有名です。
ほんと、皆さん待望のカキラーメンでございます。
店内はカウンターのみ。
またこのフロントのお姉さんが素敵で、風貌はおっとりした雰囲気なのに、常連さんが座ると、一声かけ、定番メニューを厨房に的確に伝えます。
大目、少なめは当然のこと、味濃い目、薄め、柔目、固めなどなど、出るわ出るわのわがままな注文をこともなげに厨房に伝えます。
私のような一見さんにはゆっくりと注文を聞いてくれます。凄いきれいな接客をしていただけます。
休憩があったのかな、引継ぎもすばらしいものがありました。１番目がこのお客さんでこれ、２番目が…、なんてかんじのすばらしい接客でした。
机上の調味料はこんな感じ。ベーシックな中華料理屋さんですね。
そしてこれがカキラーメン。
麺少な目にしていただいた。
中くらいのカキが５粒だったかな?軽くソテーされて入っています。
まずはカキを一粒口に入れます。磯の香りがぶわっと口の中に広がります。
にら、たまねぎ、きくらげが炒められて入っています。
にらとカキの相性がこんなに良かったとは思いませんでした。
麺は中細麺って感じかな。湯で加減が非常に良いです。
スープは塩味。実はちょっと辛味を足そうとラー油を入れたら、思った以上に辛くて判断不能になってしまったのだ…。
こちらのお店もフロントに立つお姉さんの魅力が満載である。
朝早くから、常連の並ぶ人気店なのだが、文句も言わず皆さん並べるのは、こんな接客、心遣いのためだと思う。
やはり築地は面白い。
是非他のメニューもお願いしたいものである。
やじ満
03-3541-0729
東京都中央区築地5-2 築地市場 魚がし横丁 8号館
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