味噌ラーメン＠寿がきや

番外編
みそラーメン（喫茶ナンテン＠名古屋市西区則武新町）

そして懸案事項の味噌ラーメン。
ネーミング的には味噌中華って言った方が名古屋らしい気がしますね。
具はチャーシューにシナチク、もやしにコーン。
もやしにコーンってのが全国区の味噌ラーメンぽいですな！
合わせみそだろうスープはもっと名古屋っぽくないです。
赤味噌文化の名古屋の味噌中華は、昔流行った北海道味噌ラーメンと差別化を計ったであろう、味噌汁に近い赤味噌のスープに具は野菜炒め。関東で言うタンメンの赤味噌バージョンって感じがしっくり来る気がしますね。そして名前は味噌中華が望ましい。