市場で刺し盛り＆赤メバルの煮付け＠高はし（築地市場場内）

本日（平成２６年８月１２日）は東京都中央区築地にある高はしさんにお邪魔しました。

世間ではお盆の中日って感じでしょうか！？

 

さてそろそろ実家から自宅に戻ろうとしたら雨！

子供もおばあちゃんも遊びにくそうなので、お台場にでも遊びにいこうかって話になりました。

っが、首都高ビッチビチの渋滞。下道に流れます。

そろそろお昼って時に銀座周辺に差し掛かりました。

「折角だから築地でお昼でも食べない！？場外なら開いていると思うし…」

はいっ！確信犯です。

 

「ハートランドの「のみのみくいくい」」のハートランドさんの速報によると、

 

 

とのことだったので、子連れでも大丈夫かな！？なんて考えていたんですよね。

 

 

さて築地に着いたのがお盆休みの平日１３：００くらいだったかな！？

とりあえず場内を観光。写真がありませんが人はかなり少ない。

寿司大さんの列も短いですね。もう打ち止めなのかな！？裏手では撮影している姿もあります。

 

 

 

 

あら！？高はしさんにも列がない。

すぐ顔を突っ込み「子連れでもいいですか？」っと聞くと、「問題ありません！どうぞ！」っと威勢良く答えてくれる。

 

本日は夏のサービスデー。

お酒が５０円引きで運転手（奥さん）付き♪

 

っとなれば、当然ビール。

小瓶なのは、これから観光しなければならないためである…。

 

とりあえずお薦めを聞くと「最初の方には刺し盛りが食べやすいかと思います。あと全員に赤メバルの煮付けを薦めてます。」っと想像していたキャラクターとはかなり違う！？三代目が厨房から顔を出して答えてくれれました。

折角お薦めしていただいたものですから両方いただきます。

そして、これまた「今から煮つけますので１５分くらいかかりますがよろしいですか？」とのセリフを聞け感無量でございました。

 

 

刺身の盛り合わせ定食。

マグロの赤身がうまい！私はマグロは外では食べない主義なのだが、このマグロならお金を出してもいい！って感じの歯触りから、旨み、そして爽やかな風味が素晴らしかったです。思わず本マグロの３点盛りでもたのもうか知らん！？っと考えるくらい旨いものでした。

 

 

定食の小鉢は里芋と切干。

これまた関東風の濃い出汁で甘味をギリギリまで抑えた煮物。

いつもいろんな方のブログや記事で拝見させていただいたのですが、正直「芋みたいな野暮ったいもの…」なんて考えていた自分が恥ずかしい。旨い煮物でした。

 

 

 

どんぶり飯も瞬く間に奥さんと子供の胃袋へ！

 

 

味噌汁も濃い目の鰹だしってのがいいんですよね。

 

 

たまらず穴子の柔らか煮を注文。

これまたタレが甘さを抑えた、穴子の甘味を感じられるタレ。

わさびがその甘さをさらに引き立てます。

 

子供は現金なもので、美味しいものは食べる。ってのは実感していましたが、穴子はほとんど２歳児に食べられてしまいました。

これは大人の味じゃないか！？なんて思いながらも、美味しいものは年齢関係ないんですね…。

 

そしてアンコウ屋高橋さんの名物魚の煮付け。

表現しがたいですね。

活きのいい煮魚！？煮てある刺身！？レアでもミディアムでもないんです。ちゃんと火は通してあるんです。

身はほぐれるし、骨離れもいいんです。でも生きてる魚っぽいんです。

これは旨い。

ヒラメとか煮て欲しいなんて思ってしまいました。

煮汁に浸っている下の身は食べてる間に味がしっかりしてくるようで、これもまた旨いものでした。

老舗っていうと何年
も継ぎ足し継ぎ足しの煮汁ってイメージですが、こちらの煮汁はかなり爽やかな印象でした。雑味がないのに深い味わい。子供が残したご飯にかけまわして頂いてしまいました。

ちょっとお湯でも足して飲みたいくらいです。

 

お店を出た頃にはもう１４：００を回っていました。

魚河岸横丁、門跡通りともに後片付けが進んでいます。

 

来年のお盆の予定は決まった！って感じでした。

高はし
03-3541-1189
東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館
8:00～13:00
定休日：日曜・祝日（築地市場に準ずる）