２０２４．１１．１６
現在魚源食堂はお休み中です。続報をお待ち下さい。
本日(20241026土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
柳橋総合市場HP
まあ大姉ちゃんは中学入学してからお父さんと遊んでくれなくなりましたね。
そんな訳で真ん中と市場訪問が通常となりました。
最近市場で豚の小腸を見かけなくなりました。アタクシホルモンで一番好きな部位が小腸なんですよね。次点はハチノス（Amazon）なんだが、ハチノスは下処理が苦手ってのと、味付けが良くわからないものでイマイチ手が出ないんすよね。台湾なんかだと結構人気の食材なんですけどね。
そんな訳で本日もハチノスをパスして、お値打ちになったシャインマスカット、いつもの海苔など購入して、いつもの魚源さんへ向かいました。
親子並んでカウンターに座ると出てくる「いつもの」。
真ん中は人見知りの無愛想なんだが、子供ってだけのアドバンテージがあるので、並の常連さんより手厚い接待を受けているムカつくガキである…。
そんなムカつくガキなんだが、偏食少食アレルギーのある我が子が文句も言わずご飯を平らげるので、お父さんとしては嬉しいんですよね…。
本日の刺身は「鮪にカツオ」、隣の方は烏賊を食べておりましたが、どうやら烏賊はヤマ（市場で完売の意）らしく、お姉さんの口から烏賊ってワードは出てきませんでした。
ちょいと悩んでいると「太刀魚あるよ！」ってお誘いがあったので、本日は焼き魚から始めます。
太刀魚は三杯酢に生姜を乗せていただき、もずくにも生姜を乗せていただきました。
太刀魚の皮ってのはなんでこんなに旨いんでしょうね。背びれについている縁側部分もめちゃくちゃ美味いし、もっと市場に出回ってもらいたいもんなんですがね。炭火で焼くからこそ何でしょうね。
この日のもずくは秀逸でしたね。適度な歯ざわりと、絶妙な酢の加減・塩加減だったもんで”おかわり”してやろうかと思いました。
ちょいとおつまみが足りなくなってはんぺいを追加。所謂おでんなんですが、名古屋では「はんぺい」と呼ばれます。おでんって呼称も使うんですが、やっぱり「その”はんぺい”を辛子でらおうか！？」って言いたいですな。
この日の魚源さんは外国人観光客がたくさん入店されまして、皆さん焼き魚を食べておりました。最近は焼き魚を注文する外人さんが多いとのこと「誰かネットに焼き魚が旨いってネットに書いてないか！？」っとのマスターの質問に、「言語が違うから調べられません！」っとお答えしたんですが…。
なんか理由があるんですかね！？確かに考えれば、刺し身やら寿司の生魚ってのは母国でも味わえるんでしょうが、”炭火の焼き魚”ってのは、日本でもなかなか味わえないご時世ってのは間違いないですよね。外国人が炭火の焼き魚を求める時代になったんですかね。どなたかご存じの方はコメントいただけると幸いです。
