本日（20250621土）は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
柳橋総合市場HP、Instagram
改めて「hal9000se」と申します。
プロフィール＆三姉妹の子育て
アタクシが市場通いを始めたのは奥様が第一子をご懐妊したときからだ。
東海地方では妊娠中に雌雄の鮑を食べると「目がキラキラした」子供が生まれるってのがありまして、これは奥さんに食べてもらわなきゃいけない！っと柳橋中央市場初上陸。
マルナカ水産の社長に案内され無事雌雄の鮑を手に入れることができました。魚だけではなく、肉、野菜、果物、乾物と旬の美味しいものが並ぶ市場の活気ある雰囲気。ツアーのあと食べたラーメンの味。ホント市場には魅力が満ち溢れており、市場通いを続けることになる。まさか１５年も続けるとは、その時は思ってもいなかったことである…。
三姉妹の離乳食
子供が生まれ１年も経たないうちに始まる離乳食。
大豆を仕入れ豆乳にして与えてみたり、魚を購入して離乳食にしてみたりと、子どものためだからと市場に通い続けたのである。
三姉妹の離乳食のメインはシズ（イボダイ（ぼうずコンニャク市場魚介類図鑑））。
捌きやすい白身の魚であり、離乳食に向いている。
干物（楽天市場）にしたものが旨いんだが結構な高級品である。
愛知県の市場では鮮魚で、しかも安価で並んでいる。
産湯はどこの水より旨いらしく、未だに三姉妹はシズが大好物である。
ナニワトモアレ、今週も妹ちゃんずを連れて柳橋中央市場訪問。
いつもの通りタスマニアサーモン（楽天市場）に、鮪（楽天市場）、地場産の鳥貝（楽天市場）を購入しまして、魚源食堂へ。
鳥貝は今季最後となりますかな！？
アタクシより常連ヅラした妹ちゃんずは言わずに出てくる鮪の刺身に茶碗ご飯。
なんなら茶碗もこの子等専用である…。
アタクシは魚源のご流儀通り、「本日の刺身を伺い、カウンターを物色、お姉さんにお勧めを伺う」って奴なんだが…。
本日カウンターにシズの煮付けを見つけてしまいまして、「シズの煮付けお願い！」っと発してしまいました。
これまた今季最後になりそうなダツイモをつけていただき朝酒を始める。
離乳食の味を覚えているわけでもないのでしょうが、我が娘たちはシズが大好きである。
子供たちにしっとりとした身を食べさせ、皮目の旨いところに肝はお父さんのツマミとなります。
ちなみに料理家の栗本はるみさんの娘、魚屋さんの栗本友さんの離乳食もシズだったと本に書いておられ、アタクシのチョイスもまんざらではなかったのかな！？っと越にふけったことがありましたね。
クリトモのさかな道 築地が教えてくれた魚の楽しみ方（Amazon）
やっぱり炭火は調味料
子供たちにシズを取られてしまったので、鰻の蒲焼き追加！
魚源の焼き魚は大将が七輪で焼いていまして、焼き魚全般が旨いんですよね。
本日の鰻も「鰻ってこんなに美味しかったっけ！？」って思うほど美味かったすね。
皮目はパリパリ、咀嚼すると鼻腔をくすぐる炭の香り。
朝から子連れでこんなもの頂きながら朝酒を食らうなんざ、お天道さまに申し訳なくなってしまいます。
食堂魚源 （名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内）
名古屋総合市場HP、Instagram
052-541-1801
営業：7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
定休：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R6は１２月２８日まで）
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