市場で〆サバ@魚源食堂201310（柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅）

本日”も”朝飯は柳橋中央市場、名古屋総合市場にある食堂魚源さん。

下記マップ参照

朝焼けに映える総合市場ビル。

相変わらず開いてるかどうかわからない食堂魚源。

未だに正面から入ったことはありません。

やはり私はこちらから。

さて今日のメニューは何にしましょう！？

煮アナゴ。小ぶりですが美味しいですね。

食堂魚源の煮物関係は抜群です。

肝煮がなかったからチョイスしたのですが…。

はんぺん！？おでん！？関東煮！？さつま揚げ！？天ぷら！？言い方はいろいろありますが。

名古屋では”ハンペイ”って言ってるかな！？名古屋名物赤棒もしっかりはいってます。

そろそろ冬ですな。魚が旨くなるのでうれしいです。

今日のお刺身は？と聞くと、マグロしかないと言われてしまった。

実は、私はあまり外でマグロを食べない。理由は高い物は市場で買って家で食べるからだ。

マグロ丼に１０００円かけるなら、１０００円でマグロのサクを買った方がお得な気がするからだ。

って訳で今日はお刺身無かなとおもったら、「〆サバ」あるよ！っと嬉しい答え。

この厚切り！！

〆方がちょうどいいです。

まだちょっと脂の乗りが悪いですね。やはり魚は寒いところでとれた奴が一番旨い。
それでも、やっぱり市場で食べるのは珍しい魚、安い魚が一番です。

っが、〆サバはじぶんで作るのがうまいかな！？

本当なら釣って、さばいて、仕込んで、食べるのが最高ですが…。

なにせ鮮度が命。足の速い魚なので、自分でさばいて、仕込んで、食べるのが一番おいしいかな！？

食堂魚源

名古屋市中村区名駅四丁目15番15号名古屋綜合市場ビル内

052-541-5415

6:00～10:00

営業日：名古屋総合市場に準ずる。

１２月３１日は休業

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