本日（202105）は愛知県清須市新清洲にあるいせ徳さんにお邪魔しました。
いせ徳HP
既に２回目の自粛GWですがみなさんいかがお過ごしですか！？
GWは昔ながらの祝日休業の店が多く、RLR巡りをするものにとって鬼門ですが、探せばちょいちょい見つかることに今更ながら気が付きまして…。
本日は喜び勇んでいせ徳さんにお邪魔しました。
清州と言えば清州城。
織田信長公のお膝元で１２０年の歴史があるいせ徳さん。
愛知県で歴史のある麺類食堂には松月がある訳ですよ！
「松月」お願いします。っとお姉さんに言うと、「松月いち～！」っとオーダーが通ります。
これだけでも美味しい松月がさらに美味しくなりますな！
愛知県らしく葱は別皿。お盆に乗ってくるってのも嬉しいじゃありませんか！
松を表す板海苔１枚に乗せられた朧月夜の生卵。
風流ですな！
松月をお願いすると、台はうどん。
松月はうどんってのが確信に変わります。
うどんを一箸二箸つるつるっと啜りこみ、白出汁を味わう。板海苔を箸で切りうどんに巻いて海苔の風味を感じる。ちょいと卵を崩しうどんに絡め濃厚な黄身を味わう。葱を入れたり、一味を振ったりちょいと遊んでみる。最後はどんぶりに口をつけぐびぐびっと卵でまろやかになった白出汁を飲み干す。
夏が近づきつつありますが、名古屋の夏と言ったら松月でしょ！って、名古屋の人も言わないことを言ってみる
———–
松月メモ。
———-
東海圏内のうどんの種物。
汁は白汁。板海苔の上に卵を落としたもの。卵は白身が少し白くなる程度加熱、もしくは熱い出汁をかけ朧月夜って感じにするのが好ましい。
卵を月、板海苔を松に見立てたことが呼称の由来。かまぼこや青菜が入ることがあるが、東海では「かけ」が無いことを考えると呼称に影響を及ぼしたとは考えにくい。花巻の卵入りという訳ではないので、海苔は板海苔が正式だと考えられる。
昭和初期には東海の多数の麺類食堂で提供されていた。卵の価値と共に格下げが続き、今や絶滅危惧メニュー。令和２年の東海でも「月見」という呼称が一般的。
松月食歴
福田屋202101：刻み海苔、鶏肉、椎茸、花麩、ナルト
新海202011：四角海苔、かまぼこ、青菜、メニューに掲載なし
みやこ本店202010：四角海苔、青菜
みのや本店202010：刻み海苔、青菜、焼きかまぼこ、花麩
浅ひろ本店202010：三角海苔、青菜、かまぼこ、メニューに松月（月見）と記載
新角屋202007：三角海苔、青菜、メニューに掲載なし
山田屋202005：四角海苔、青菜
岩正202005：刻み海苔、青菜、かまぼこ
かどふく本店201806：四角海苔、青菜、かまぼこ、花麩、椎茸
いせ徳202105：四角板海苔（刻みねぎ別皿）
未訪問店
メニュー掲載
めん処やなぎや本店(名古屋市北区清水）：
初味屋（名古屋市南区大磯通）：板海苔
きくのや(名古屋市緑区曽根):刻み海苔、かまぼこ、花麩、椎茸
月見表記orメニュー非掲載
釜揚きしめん一八（名古屋市南区大江）：板海苔、青菜、朱色蒲鉾
三浦屋（名古屋市東区出来町）：板海苔、青菜、朱色蒲鉾
岐阜、三重にメニュー掲載で提供するお店あり。
———-
この日は家族連れ。
お子様にきしめん定食。
ザきしめん定食なんですが、きしめんに若芽はいかがなものかと思ってしまう私。
こちらもザ中華そばですな。
煮込みうどん。
みそ味のうどんと味噌煮込みうどんは麺から違うって知ってました！？
愛知県の麺類文化は深淵で広大なのである。
子供たちはギャーギャー騒ぎ、お父さんはパシャパシャ写真を撮ってご迷惑をおかけしました。
何かと気をかけていただき気分よく食事を満喫することが出来ました。
ありがとうございます。ご馳走様でした。
倉庫に屋号の記してある岡持ちを見つけ、この近くに住んでいたら幸せだったろうな！なんて思ってしまうアタクシ。
もっとも今はご時世もあってテイクアウトが主流ですがね。
以下メニューとなります。
関連
本日（202105）は愛知県清須市新清洲にあるいせ徳さんにお邪魔しました。
いせ徳HP
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本日は喜び勇んでいせ徳さんにお邪魔しました。
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風流ですな！
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東海圏内のうどんの種物。
汁は白汁。板海苔の上に卵を落としたもの。卵は白身が少し白くなる程度加熱、もしくは熱い出汁をかけ朧月夜って感じにするのが好ましい。
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昭和初期には東海の多数の麺類食堂で提供されていた。卵の価値と共に格下げが続き、今や絶滅危惧メニュー。令和２年の東海でも「月見」という呼称が一般的。
松月食歴
福田屋202101：刻み海苔、鶏肉、椎茸、花麩、ナルト
新海202011：四角海苔、かまぼこ、青菜、メニューに掲載なし
みやこ本店202010：四角海苔、青菜
みのや本店202010：刻み海苔、青菜、焼きかまぼこ、花麩
浅ひろ本店202010：三角海苔、青菜、かまぼこ、メニューに松月（月見）と記載
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岩正202005：刻み海苔、青菜、かまぼこ
かどふく本店201806：四角海苔、青菜、かまぼこ、花麩、椎茸
いせ徳202105：四角板海苔（刻みねぎ別皿）
未訪問店
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めん処やなぎや本店(名古屋市北区清水）：
初味屋（名古屋市南区大磯通）：板海苔
きくのや(名古屋市緑区曽根):刻み海苔、かまぼこ、花麩、椎茸
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コメント
若い時分は ラーメンライスならぬ 饂飩ご飯が当たり前でした 当然 鰹出汁香る赤い出汁で卵なんで 月見うどんですよね 齢重ねた今は うどん一杯でご馳走さんなんで 白出汁の朧月 いただくようになりました 三河のうどん屋さん 松月とお伝えしても無理なところばかりとなりましたね 月見 生卵の提供じたい断られたり です
楽しみな記事 ありがとうございます
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楽しみな記事 ありがとうございます
kさん、おはようございます。
尾張地区でも松月って呼称はすでに絶滅に近いですね。三河もそうなんですね。貴重な情報ありがとうございます。
松月もちゃんとした人が調べれば面白そうな品なんですが、あまり興味を持つ人も少ないらしく、ちゃんとしてないアタクシは調べられず…。
それにしても無くなってしまうのはあまりにもモッタイナイ一品なんですけどね。
なかなかネットに情報が無いのでこれからも探し続けます。
コメントありがとうございます。
kさん、おはようございます。
尾張地区でも松月って呼称はすでに絶滅に近いですね。三河もそうなんですね。貴重な情報ありがとうございます。
松月もちゃんとした人が調べれば面白そうな品なんですが、あまり興味を持つ人も少ないらしく、ちゃんとしてないアタクシは調べられず…。
それにしても無くなってしまうのはあまりにもモッタイナイ一品なんですけどね。
なかなかネットに情報が無いのでこれからも探し続けます。
コメントありがとうございます。
kさん、おはようございます。
尾張地区でも松月って呼称はすでに絶滅に近いですね。三河もそうなんですね。貴重な情報ありがとうございます。
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それにしても無くなってしまうのはあまりにもモッタイナイ一品なんですけどね。
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