本日(202107017土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。

名古屋綜合市場ＨＰ参照。

オリンピック１週間前となりました愛知県は名古屋市柳橋中央市場。
色んな事の節目となっていたオリンピックですが、いずれ何かの節目となるんでしょうか？
それよりも名古屋場所の方が気になるアタクシです。
照ノ富士には是非とも世代交代の引導を渡してもらい正座させ説教でもしてもらいたいものである。
「令和３年名古屋場所１４日目の取り組みは横綱の取り組みじゃない！横綱ってのはな！」っといってもらいたいですな。

いつものお買い物の途中。
シオ（カンパチの子）を発見。当然購入して帰ります。
汐っ子(しおっこ）＠魚源食堂201309

味わいも歯触りも若々しくて旨かったっす。

買い物を済ませればいつもの魚源食堂さんへ。

旦那さんに「暇すぎるから早く入って！」っと声をかけられ入店。
いつものように、本日のお刺身をお姉さんに聞き、カウンターに並ぶお惣菜を物色。
ご飯をどんぶり茶碗大盛り小盛から選び、味噌汁をつけるかどうか考える。

前菜１は鰹。
魚源さんの本領は、料理を頼んだ後に聞かれるシーズニングにある。
鰹刺しを注文すれば、「山葵、生姜どちらにしますか？大根おろしはつけていい？刻みねぎは必要？」っと好みのシーズニングで食べられるのが幸せ。悩んだ時はお姉さんに伺えば、多種多様のアドバイスをいただけて、さらに混乱したりします…。

アタクシは鰹と言えば薬味をたくさん入れるってのが定番。溜り醤油に生姜、大根おろし、刻みねぎをふんだんに使いいただきます。
夏の鰹は美味ですな。
爽やかな味わいに、口腔の熱を洗い流すかのような口触り。
暑い夏も悪くないと感じる瞬間。

前菜２は冬瓜。
これまた夏らしい一品ですな。
生姜を後で追加してもらい、さらに夏らしい逸品となりました。

十六ささげは愛知の夏に欠かせません。
酢みそ＋生姜のマジックをかけていただきます。

魚源さんといったら焼き魚。
炭火ってホント調味料。身はしっとり、皮はパリっと焼き上り、味わいも香りも良くなりますな。
焼き魚には三杯酢をかけること！ってな我が家の教訓は間違いないと確信を持つ味わい。
相変わらず旨い！

〆は茶碗ごはんと鰻をお姉さんにお願いすると、「ご飯に乗っけますか？」と聞かれるので、そのまま従う。
旦那さんがご飯をよそいタレをかけ茶碗に載せてくれる。ご飯ものには汁物が必要なので味噌汁もお願いします。
なんたって令和３年の土曜の丑の日は７月２８日！
アタクシ江戸っ子なもので気が早いんですよ！って訳ではなく…、安いうちに食べておこうッて魂胆です…。

テレビ業界の裏話が聞けたり、隣席した外人さんがアタクシの鰻を指さして注文したり、どんどん良くなる法華の太鼓って感じの魚源さんでした。

ご馳走様でした！
来週もお願いします！

（目次）柳橋中央市場

（目次）市場で朝ごはん

食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/

052-541-5415

201801より

6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）

営業日：名古屋総合市場に準ずる。

年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで