本日は名古屋市北区にある味良さん。
名は体を表す！？カレー煮込み専門店です。
注意書きに
「当店のメニューは
・カレー煮込みうどん
・味噌煮込みうどん
・中華そば
のみとなっております」
かなり潔い感じです。
店内は小奇麗な感じ。
私の好きな店は今はやりの「キタナシュラン」ではなく、古くても清掃の行き届いた店だ。
やはり食事は清潔なところで頂きたいものである。
メニューはこんな感じ。麺は３種類で、サイドメニューも充実してたりする…。
一味に七味、ソースに胡椒、塩まである。
やはり基本カレー煮込みうどん。
カレー煮込みうどんは実は定義があって、カレーうどんを土鍋に入れればカレー煮込みうどんになるわけではない。
愛知県民以外はピンとこないでしょうが、実は味噌煮込みうどんの麺は塩分が入っていないので、水分を吸って伸びない麺なのだ！
私は初めて味噌煮込みを食べた時、バッキバキの粉っぽい麺に面食らって食べられなかった覚えがある。
その味噌煮込みの麺をつかったカレーうどんが「カレー煮込みうどん」なのだ！
下記ＨＰ参照。
尾張名古屋カレー煮込み/COM
油あげの調理法が選べるのも面白い。
カリッとしたやつか柔らかい奴か選べます。
グッツグツの土鍋にカレー煮込みうどん。麺が伸びないのでいつまでも食感が損なわれません。
カレーのスープはマイルドで、ご飯にかけても美味しく頂ける感じ。
大抵はカレー煮込みにご飯を頼み、麺とご飯のコラボ、最後はスープに投入してカレーと言うか、カレーおじやにしてすすりこみます。
これは癖になる味です。
中華そばはこんな感じ。
チャーシュー、卵、海苔。
チャーシューがとろとろで濃い味付け。これが特徴のない麺に合う。
特筆したいのがスープで、魚介系のうどんのつゆみたいなのだが、カレーうどんのだしにも使っているためか、力強い出汁のため中華麺に負けてません。ラーメンは鶏ガラや豚骨が少し入ってないとピンとこなかったのですが、このスープは魚介系のみだと思うが、うまい！
でもここはカレー煮込みの味良。ラーメンを頼むのはちょっと考えてしまう…。
広いんだが、停めにくい駐車場を後にする…。
めん専門店 味良
愛知県名古屋市北区川中町4-3
052-991-4345
愛知県名古屋市北区川中町4-3
052-991-4345
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