味噌中とは（絶滅危惧メニューNo.2）

愛知県には”麺類食堂”ってのがある。
麺の種類が多いので、うどん屋とか蕎麦屋って呼称より、麺類食堂って呼称のほうがしっくり来るのかもしれない。全国区になったきしめんも”きしめん屋”って呼ばれているのは聞いたことがない。
愛知県麺類食堂生活衛生協会（HP）の加盟店を見ても、食堂で汁物代わりに麺類も提供するお店ってだけではなく、蕎麦・うどん・きしめん・味噌煮込みのお店がランチにご飯とおかずを提供するお店も麺類食堂に分類される。４種類ある麺がすべて手打ちだったりするのでびっくりすることもある。更に汁は麺汁に白だしがあったり、組み合わせは無限大なのだ。
そのものすごい量のレパートリーを持った名古屋麺類食堂では、中華麺を提供していることもある…。

いわゆる昭和な東京ラーメンの鶏ガラスープの醤油ダレ。中細の縮れ麺に、具はチャーシュー、シナチク、ネギ、なると、ほうれん草とは微妙に異なり、名古屋麺類食堂のラーメンは節系の出汁に中華出汁を合わせたスープにたまり醤油の醤油ダレ。中細の縮れ麺は関東と変わらないが、具は豪華絢爛で肉類が２種類、シナチク、ネギ、青菜、朱色の名古屋かまぼこ、花麩なんかも入ったりする。
まあ節系の出汁が旨いのはご存知かと思いますが、豆味噌由来であるたまり醤油の濃厚なコクと旨味は、これぞ名古屋の味！っと言いたくなるほど天晴です。
そしてここ愛知県は八丁味噌のお膝元。醤油ラーメンがあれば、味噌ラーメンは無くてはならない。たまり醤油が豆味噌由来で旨いってことは、本家本元の赤味噌のスープはメチャクチャ旨いのである。
そしてその名を”味噌中華”。
っが、令和の時代、昔ながらのラーメンってものにも、とんとお目にかかれなくなったように、味噌中華も見られなくなりました。
この由々しき事態を解消すべく、力を貸していただきたい。”是非”というか”絶対”味わって見てください！しかも緊急に！
味噌中華（愛知県麺類食堂の節系出汁八丁味噌ラーメン）食歴
うどんいなや202408：みそ中華の有名店。麺とトッピングのみ提供。
かどふく本店202408：名古屋麺類食堂のレジェンド的存在だった看板娘が有名。
岩正202407：味噌煮込み、味噌カツが有名な手打ちうどん店。超人気店。
賀登光本店202308＠愛知県瀬戸市刎田町：芋うどん（季節物）が有名。うどんだけではなく、一品料理も多数あり。
いなや自由が丘店201901：路麺店。
やなぎや本店201403：八丁味噌はやや少なめ。
みやこ本店202010：食の軍師で取り上げられている。立地も含めて楽しめるお店。
閉店・廃業
岩野屋201311：ザ・名古屋の麺類食堂でした。