冬到来！名古屋の冬は茶碗蒸し＠魚源食堂(柳橋中央市場、名古屋市中村区名駅)

本日（2025.11.16土）は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある魚源食堂にお邪魔しました。
柳橋総合市場HP、Instagram

柳橋中央市場
魚源食堂

柳橋中央市場

名古屋駅から徒歩わずか数分。突然現れる市場。
私設の卸売業者が集まるビル群で構成されており、その地域一帯が「柳橋中央市場」と呼ばれております。
令和７年現在、マルナカ食品センター、名古屋綜合市場がその中核をなしています。
最近は特に飲食店に力を入れており、朝酒が嗜めるお店。朝ラーが手繰れるお店。寿司を摘めるお店。ちょいと前までは焼き肉をひっくり返せるお店もありました。
朝酒（魚源食堂、まぐろやさん柳橋）
朝ラー（大河、和nico）
寿司（鮨と酒悠久）
焼き肉（尾毛多セコ代）

当然市場なので、魚、肉、野菜、乾物、関連商品も揃っておりまして、この日はタスマニアサーモン、変色しないりんご（楽天市場）、切り落とし＆しゃぶしゃぶ用の豚肉、天種、などを買い込み、いつもの魚源食堂へ流れ込みます。

魚源食堂

魚源食堂は、大正時代に創業した柳橋中央市場界隈で最も古い飲食店です。

カウンターに並ぶ焼き魚・お惣菜を選び、ご飯の量、味噌汁の有無を伝え、思い思いの朝食を取ることが出来る。
刺身はカウンターに並べられていないので、大将に本日のお刺身を伺い、好みのものがあれば切って出してもらうスタイルだ。
アルコールはビール大・小と日本酒（日本盛）である。
冬場はダルマストーブの上に鍋が乗り、常連さんたちは鍋の蓋を空け「今日はおでん？」なんて会話からメニュー選びが始まるのが冬の風景となっている。

刺盛（鮪、鰹）

久しぶりにカウンターに親子で並ぶと、大将から「これどうぞ！」っと鰹と鮪が提供されました。
うちの真ん中の娘は、１０年通っている常連さんより常連ズラしており、「私が座ればいつもの（鮪の刺身に茶碗ご飯）が出てきて当たり前！」みたいな顔しているので、いつもの鮪が出てくるのが当たり前ですが、アタクシは小心者でして…、ちゃんと大将にお伺いを立てるんですが、この日は鰹がおすすめだったんでしょうね。

確かにこの鰹の刺身は美味かったっすね。
もともと鰹の刺身は味も香りもザ・刺身！って感じで好みの刺身なんだが、生命力を感じさせる野性味、歯を押し返すような身のハリ。嗚呼！生魚食える日本人で良かった！！っと思わせました。

焼きそば

末娘はカウンターに並んだお惣菜の中から焼きそばを見つけ！
「焼きそば！アタシ焼きそば！！」っと騒ぎ出し、焼きそば定食をもりもりと食べておりました。
関東出身のアタクシは「焼きそばは、それ単体で完結している「主食」であるべきではないのか？主食に主食を合わせるってなんだ！？せめて汁物がなきゃいけないんじゃないか？」っと思うんだが…。娘が朝ごはんをいっぱい食べる姿はお父さんを和ませます。

茶碗蒸し

さてこの日はコンロの上に蒸し器が乗っておりまして、常連ずらした真ん中の娘は「茶碗蒸しあるのかな？お父さん聞いて！」っと言うので、「茶碗蒸しがあれば出してください。」っとお姉さんに伝える。
実は魚源さんの茶碗蒸しは冬の人気メニュー。って言うか、名古屋の人ってやたらと茶碗蒸しが好きなんですよね。寿司ランチには必ず付いてきますし、喫茶店のモーニングにも付いてきたり、一昔前の市場の食堂には、必ず茶碗蒸しがありまして、皆さん味噌汁のように茶碗蒸しをすすっておりました。

実はこちらの茶碗蒸しの画像は去年のもの。
提供されたときに「表面がへっこんじゃったんで作り直します！」っと言われたんですが…、正直我が家はそんな感覚を持ち合わせておりませんでして、「魚源の茶碗蒸しが食べたいだけなんです！！」っといただきました。
変色少食アレルギーありの真ん中がパクパク食べておりました。当然具はお父さんのいいツマミとなりました。

茶碗蒸し

すき煮

ちょいとつまみがさみしくなり、すき煮を注文。
厚揚げ、イトコン、しめじに牛肉が甘辛く煮付けられておりまして、いいつまみになりますな！

実は来週実家に顔を出すことになっておりまして、来週も市場訪問はお休み。
次回訪問時には師走の雰囲気を味わうことになるのかしらん！？

食堂魚源（名古屋市中村区名駅四丁目15番15号名古屋綜合市場ビル内）
名古屋総合市場HP、Instagram
052-541-1801
営業：7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
定休：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R6は１２月２８日まで）