名古屋の有名な柳橋中央市場、通称柳橋魚市場。
マルナカ食品ビルが有名ですが、柳橋中央市場には大きいビルがいくつかあります。
マルナカ食品センタービルhttp://www.marunaka-center.co.jp/index.php、
名古屋綜合市場ビルhttp://sougou-shijou.co.jp/
名古屋食品ビルhttp://yanagibasi-food-bill.la.coocan.jp/floor_guide/floorguide.html
中央水産ビル
本日はこちら！
中央水産ビルにある蒲新石原さん。
名古屋市中村区名駅４丁目１１－３
ビルの中にトラックが通れる道が６本あり、入口の上に数字がかいてあります。石原さんは４の真下にあります。
通りからみるとこんな感じ。
太物というかマグロ専門店。
年末以外はたいてい生本マグロがある。
手書きの看板はいつも書き換えられる。
今日は「冷凍」が書き加えられている。
f
今日のオススメはメキシコの本マグロ（生）。
パックに切り分けられたのも売っています。
１パックだいたい１０００円くらいが多いかな！？
私はボストン沖でとれたマグロが好きだ。モリで突くので傷がある部分は安いし…
気に入らなければ「もっといいのない！？」と聞けば冷蔵庫から出してきてくれます。
本日は中トロの部分と尾の近くをいただいて帰る。
中トロは親戚におすそ分けしてしまった。
おまけももらったりして。
たまに切れ端をつけてくれます。
見た目がうまそうだ！
わさび醤油でいただくと、ホントとろける甘さ。
冷凍物と生はなんでこんな違うんだろう！？赤身のいいやつはフルーツみたいな爽やかな香りがします。
筋が多い部分はねぎま鍋にしたり、加熱すると気にならなくなる。
たまにカマの部分や、モリで突いた痕なんかもらってきて焼いたり煮たりする。
このお店を知るまでは私はマグロが嫌いだった。
今はここのマグロのみ好きだ。市場なのでそれぞれの店が隠し球、得意技を持っていると思うが、柳橋界隈マグロ専門店は数あれど、私はこのお店のマグロが一番好きだ！
常連になったからいろいろ無理を聞いてくれるのか、石原さんの人柄かは不明であるが、マグロに詳しいのは間違いない。
蒲新石原名古屋市中村区名駅４丁目１１－３
中央水産ビル４
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