【2013年訪問記】名古屋・柳橋中央市場「右大臣」の絶品だし巻き卵焼き

📝 この記事は2013年4月の訪問記録です。2026年現在でも右大臣さんは大人気店です。マルナカ食品センターの飲食店でもいただけます。
右大臣HP

名古屋の食の宝庫・柳橋中央市場。マルナカ食品センター本館にある卵焼き専門店「右大臣（うだいじん）」は、長年地元民に愛され続ける名店です。10年以上前の訪問記録を振り返りながら、その魅力をご紹介します。

柳橋中央市場「右大臣」とは

場所は名古屋市中村区名駅4-15-2、マルナカ食品センター本館内。年末は「購入するのが不可能に近いぐらい」並ぶほどの人気で、平日でもタイミングが悪ければ行列になる。それほどまでに人を惹きつける卵焼き屋さんです。

看板を見るだけで食欲全開

「だし巻」「玉子巻」「オムレツ」——看板に並ぶ文字を見るだけでお腹が空いてくる。

焼きたてを狙え！だし巻き・オムレツの実力

焼きたてのだし巻きがずらりと並んでいます。試食もできるので、初めての方はぜひ試してみてください。

• 焼きたて → 当日中に食べるのがベスト
• 冷まして個包装されたもの → 約1週間保存可能

当日食べるなら、迷わず焼きたてを選んでください。

がんがん焼いても焼いても、どんどん売れていく光景は圧巻。オムレツ（玉ねぎ入り）も美味しいのですが、当時は見かける機会が減っていた印象でした。

強面の店長、じつはとても優しい

一見強面の店長さんが、丁寧に包んでくれます。腰が低くて優しいのに、それがギャップで逆に怖さを引き立てる（笑）。そのキャラクターも右大臣の魅力のひとつです。

家に持ち帰って実食——卵は火加減がすべて

家に持ち帰り、温かいうちにパクリ。卵は火加減・焼き加減がすべて。絶妙な火の通し方が生み出すプロの味は、家庭ではなかなか再現できません。

おかあさんの卵焼きもいいけど、やっぱり卵焼きは買うもんだ！

だし巻き 350円、オムレツ 約50円（2013年当時の価格）。外で買う卵焼きの元祖と呼びたい一品です。

📍 店舗情報（2013年当時）