山本屋総本家本家＠名古屋市中区栄

本日は名古屋市中区栄にある山本屋総本家本家にお邪魔しました。

味噌煮込みうどんの「山本屋」は2軒ある

名古屋名物の一角、味噌煮込みうどん。そして味噌煮込みといえば「山本屋」なのですが、山本屋は2軒あります。県外の人間からすると味も雰囲気もそう変わらないのに、創業がどうの、創業者の妻のレシピがどうのと、歴史があるだけにいろいろあるようです。名古屋の麺類食堂には、こういう話を抱えた店が多い。それだけ昔はしのぎを削っていたのでしょう。

※「創業」と「設立」は意味が違うので、公式サイトの表記をそのまま並べてあります。X（旧Twitter）の公式アカウントは、どちらも見つけられませんでした（2026年9月時点）。

さて本題。

山本屋総本家本家である。

山本屋総本家の店舗はすべて山本屋総本家である。

関東にも進出しているようだが、山本屋総本家○○店になっている。

こちらは総本家の本家つまり本店である。

ちなみに山本屋本店は山本屋本店○○店である…。

関西風の暖簾。

木の看板が歴史を物語っていますね。

店内こんな感じ。

３階まであるのかな！？とにかく広いです。

テーブルに着くとおしぼり、割り箸、お茶に紙エプロンが出されます。

メニューはシンプルです。

まずは漬物３７８円で一杯。

おでんに牛すじをお願いしました。

この色が名古屋です。

おでんに赤棒が入っているのコテコテの味噌おでん。

牛すじは珍しいですね。

たいていあってもホルモンが多いですよ。

こちら卵入り煮込み１半（大盛り）１，３５５円。

麺に特徴があります。

塩を練りこんでないので、いつまでたっても伸びません。

逆に言えば、いつまでたってもゆであがらないバッキバキの麺です。


 

蓋に空気穴が空いていないので、蓋をとんすい代わりにいただくのも特徴的。

初めて見たとき、ずいぶん下品な食べ方だなぁ～っと思ったのを覚えている。

ご飯にはお新香も付きます。

この薬味入れも特徴的。

七味と一味が入ってます。

📍 山本屋総本家 本家の店舗情報

営業時間・定休日は2026年9月に公式サイトで確認したものです。火曜と水曜が定休なので、旅程を組むときはご注意を。飲食の店舗は本家・松坂屋店・タワーズ店・金シャチ横丁店の4つです。

▶ もう1軒の山本屋、山本屋本店 大門本店（中村区太閤通）にもお邪魔しています。暖簾も麺も、並べてみると違いが分かります。