本日(20161212月)は東京都中央区築地、築地場内市場魚河岸横丁８号館にあるかとうさんにお邪魔しました。
更新が滞っており…、すいません…。
本日はちょいと遅れて1号館前を5時30分過ぎに通過します。
師走とは言え平日のこの時間はまだまだ平和な雰囲気が漂います。
築地場内市場にはバス停があるんだ！と思った寿司大ラインは師走も平日も関係ないようですね。
6号館前は開店時間の早いお店に行列ができていますね。
8号館前は開店時間が遅いお店が多いことがあって平和な雰囲気が流れていました。
開店待ちができなくて残念なんですが、凍てつく冬の市場の朝、火の灯る看板を見るだけでほっとしてしまいます。
実は先週の土曜、監督様に「現在かとうさんには４種類カレイがあるんですよ。」っと教えていただいたので、それは是非と味わいに来てしまいました。
まずは最近のメニューから、松川カレイの刺身。
麗しのナメタカレイ
そして本日お願いしたのは柳カレイ一夜干し。
う～む、色気がある食べ物ってのは珍しいですね。
出てきた瞬間美味しそうって言うより、色っぽい！？艶っぽい！？なんて思ってしまいました。
写真では伝わらないのが、非常に残念である。
一夜干しなので身は旨みが凝縮されて美味しいし、なんたって塩梅がいいですねぇ。
ヒレの部分がまたパリパリといいつまみです。
これはご飯よりお酒かなぁ。熱燗一本つけて！っと叫んでしまいそうでした。
相変わらず味噌汁が旨いなぁ～。
湯気でぼやけた画像ですが、これを良しとする私…。
なんたって温度のご馳走。
「しばれるねぇ。冬は寒いから味噌汁が旨いんだよね。」味噌汁の詩ｂｙ千昌夫
柳カレイと結構な時間格闘しましたが、大満足な朝食でした。
ご馳走様でした。
さて４種類あるカレイの最後の一品は定食のカレイ煮付け。
赤カレイだそうである。
コンプリートしなければ！
03-3547-6703
東京都中央区築地5-2-1 (築地市場8号館)
営業時間：05:30～13:30
定休:日、築地市場に準ずる
訪問履歴
柳カレイ一夜干し定食＠かとう
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