▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2021年11月の訪問記録です。
本日(20211120土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
sougou-shijou.co.jp
このブログは日々成長する三姉妹につれ、居場所の無くなるお父さんの奮闘記のはずなのだが…、ほぼ名古屋は柳橋中央市場の魚源食堂の紹介だけのブログになっていますな。もっともアタクシの今の居場所はここだけなんだからしょうがない…、もうちょっと行動的に居場所を探さなきゃいけませんな。
今週も、現段階の唯一の居場所柳橋中央市場にやってまいりました。
なんとなくアタクシのイメージでは、市場は冬が一番映えますな。
年末のイメージなのか、魚がうまくなるからなのか分かりませんが、冬の市場が一番好きだ。
本日もお買い物を済ませ魚源さんへ向かうのだが、久しぶりにお店のご紹介。
柳橋中央市場は所謂問屋街で、卸問屋が集まった地域を指しております。その問屋街の中心がマルナカ食品センターに名古屋綜合市場ビルである。
名古屋市民の台所と言われる市場なので、プロから一般の方まで広く利用されている。コロナ前は観光客もたくさん見受けられたのですが、今は昔のお話である。
マルナカ食品センターはかなり特殊な市場ビルで朝は市場、夜は飲食店街といった幅広いテナントが入っている。
その中の一つ肉の三河屋さんである。
肉なら何でもそろう肉の三河屋さんであるが、この時期に紹介する理由は、クリスマスのローストビーフである。
三河屋さんは高級肉の品ぞろえが充実しており、すき焼き肉やらブランド牛のステーキやらが所狭しと並んでおります。お正月に向けた年末買い出しの時期には一切れいくらするんだ！？ってお肉を求めて大混雑します。
その国産和牛のローストビーフがパック売りされているので、我が家はたま～にですが購入いたします。
購入すると小分けしたソースもつけてくれるので、薄くスライスしてソースをかけ、グラッセあたりを添えれば、お家でも贅沢なディナーが味わえるわけですよ！
年末の買い出しの練習を兼ねて、クリスマスにいかがでしょうか？
市場のローストビーフ＠中部三河屋201307
そんな訳でお買い物を済ませたら、いつもの魚源さんへ。
本日のお刺身を聞いて、カウンターを物色するのはアタクシのルーティーン。
お刺身は大概鮪と鮃なんですが、本日は鯛にしめ鯖があるとのことで！
一回戦はこんな感じとなりました。
甘みの強い白身の魚は旨いですな。
美しい白身を、名古屋特有の溜り醤油で化粧させて口に放り込みます。
鼻腔をくすぐる溜りの香りを感じ、咀嚼に連れ甘みが口に広がる幸せ。
やっぱり鯛も旨いですな！
年と共に好きになる豆腐。
本日は厚揚げのそぼろ煮。
ほうれん草やシメジをつまみ清酒で洗い流すと、しみじみ旨さを感じます。
魚源さんの焼き魚は炭火焼で美味いんですが、本日はちょいと心細いラインナップだったもので、鰻にいたしました。
１１月２２日は「いい夫婦の日」。「鰻を食べた次の日は、父さん母さん仲がいい！」ｂｙうなぎ協会
炭火焼の鰻ですよ！朝から申し訳ない！？って思ってしまうほど旨い。
白飯に乗っける用に、濃い目のツメがかかっているので、ついお酒が進んでしまいます…。
バイ貝を穿るってのも酒が進んでいけませんな。
爪楊枝で穿るってのがまたいいんですよね。くりくりっと肝までうまく抜けたりすると、食べる前からいいつまみになります。口に放り込めば、リアルにいいつまみですしね。
満腹満足でお店を後にします。
来週もよろしくお願い致します。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで
大衆食堂 魚源 · 4 Chome-15-15 Meieki, Nakamura Ward, Nagoya, Aichi 450-0002, Jepang★★★★☆ · Restoran Syokudo dan Teishoku
魚源食堂の訪問履歴（2021年）
- 2021年12月 鰆・鰹刺、カキフライ、蕪の煮物、カキフライカレー
- 2021年12月 鮪刺、カワハギの煮付け、厚揚げと小松菜の鶏そぼろ餡
- 2021年12月 鮪刺、鯵の塩焼き、蕪の煮物、ポテトサラダ
- 2021年11月 鮪刺、鯖の味噌煮、鯵の塩焼き、鮟肝、カキフライ
- 2021年11月 鮃刺、茄子の肉そぼろ載せ、蓮根と牛肉煮
- 2021年11月 鯛刺、厚揚げの煮物、鰻の蒲焼、バイ貝の煮付け（この記事）
- 2021年11月 秋刀魚刺、しめ鯖、カワハギの煮付け
- 2021年11月 鰹刺、ピーマンの照り焼き、茶碗蒸し
- 2021年10月 鰤刺、秋刀魚の塩焼き、切り昆布煮
- 2021年10月 鮪・鰤刺、キンキ煮、揚げ出し豆腐
- 2021年10月 鮃刺、糸コン煮、鰯塩焼き、胡瓜の漬物
- 2021年10月 鰹刺、はんぺい、鰻、ピーマン
- 2021年8月 鮪刺、鮃刺、切干大根、おば雪
- 2021年7月 鮃刺、鯵の南蛮漬け、鰯フライ、ピーマン
- 2021年7月 鮪刺、鯒刺、十六ささげ
- 2021年7月 赤魚の煮付け、冬瓜煮、
- 2021年7月 鰹刺、冬瓜煮、十六ささげ、鯖塩焼き、
- 2021年6月 鮃刺、ダツイモ、十六ささげ、鰯の塩焼き
- 2021年5月 魚源食堂（柳橋中央市場）が休業に
- 2021年5月 鰹刺、肝煮、鯵の南蛮漬け、はんぺい煮
- 2021年4月 鮪・鮃刺、烏賊の塩辛、鯖塩焼き
- 2021年4月 鰹刺、小松菜と厚揚げの煮びたし、太刀魚塩焼き、味南蛮漬け、蛍烏賊沖漬け
- 2021年4月 鮪刺、カワハギの煮付け、味南蛮漬け、蛍烏賊沖漬け
- 2021年3月 鮪・鰹・鮃刺、鯖塩焼き、フキの煮物、蛍烏賊
- 2021年2月 縞鯛刺、あおやぎ、若芽佃煮、鰯の塩焼き、カレーライス
- 2021年2月 鰹刺、厚揚げの餡かけ、糸コン、鯖の塩焼き、明太子
- 2021年2月 メバル煮付け、牡蠣フライ、ワカメ
- 2021年1月 緊急事態宣言
- 2021年1月 鮃刺、牡蠣＆帆立フライ、かぶらの漬物、牛丼
- 2021年1月 鮃刺、カキフライ、新玉の煮物
- 2021年1月 鮪刺、鯖の塩焼き、切干大根
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
