市場で子連れ朝酒！魚源食堂の冷やし中華旨し！＠魚源食堂（柳橋中央市場）

2026年の5月の最終開市場日、いつものように妹ちゃんズを連れて、柳橋中央市場へ向かったアタクシですが、そこで信じられない現場に直面してしまいました……。

柳橋中央市場

名古屋の台所と呼ばれる「柳橋中央市場」は、公設市場ではありません。民間の卸売問屋が集まるビル群やエリア一帯の総称であり、そのオープンな雰囲気から、プロの料理人はもちろん、一般の買い物客も気軽に極上の食材を買い求めることができます。
そんな柳橋中央市場の最大の魅力は、時間帯によってガラリと変わるその「顔」です。 早朝は活気あふれる「市場」として、お昼は新鮮な海鮮丼などが味わえる「飲食店街」として、そして夜になれば美味しいお酒と肴が楽しめる「賑やかな飲み屋街」へと変貌します。
朝・昼・夜、いつ訪れても新しい魅力に出会える、名古屋が誇る食のワンダーランドです。

悲報、モーニング営業終了のお知らせ【鮨と酒悠久名駅柳橋店】（名古屋綜合市場）

悲報、モーニング営業終了のお知らせ【鮨と酒悠久名駅柳橋店】
いつものように市場を回っていると、ランチ営業の準備をされていた「鮨と酒の悠久」の店主にばったり遭遇。
「朝営業はされないんですか？」と尋ねると、なんとも切ないお答えが…、「人手不足でして…」
あのお値打ちで最高だった朝のひとときが、アタクシの心は完全に傷心モード。ブログの過去記事（※以前ご紹介した朝営業の記録）を読み返しながら、ただただ涙するしかありません。

豚一（マルナカ食品センター）

マルナカ食品センターを一回りし、魚半さんで旬の鳥貝を購入。近藤海苔店さんで海苔、名促さんで初物のみかんをゲット。

そしてマルナカ食品センターの「豚一」さんでは、お兄さんに「ハンバーグありますよ！どうですか？」と声をかけられ、ハンバーグの種を500g購入しました。これ、実はめったに出会えないレア物なんです。

帰宅後、大姉ちゃんに捏ねてもらったのだが、「このハンバーグ、いい匂いがする！」っと、ラップを空けた瞬間に「旨いハンバーグ確定！」

娘から引き継がれ、お父さんが自慢の七輪で炭火焼きに。
確かに、スパイスの香りと芳醇な肉汁の香りが漂います。ついつまみ食いしますが、肉肉しい最高の仕上がり。大人2人、子供3人で500gは「全然足りなかった！」。
次回、運良く出会えたら次は1kgお願いしようと心に誓いました。

魚源食堂（名古屋綜合市場）

さて、話を市場に戻して。悠久さんの件で負った傷心を癒やしてくれるのは、やっぱりいつもの『魚源食堂』さんです。

魚源食堂のお子様ランチ（鮪半分、茶碗ご飯）

子連れで座れば、何も言わずとも出てくる魚源食堂のお子様ランチこと「鮪半分、茶碗ご飯」。

甘海老

この日は良い甘海老があるということで、エビアレルギーの海老好き（真ん中の娘）は「甘海老と茶碗ご飯」をチョイス。
生の甘海老は本当に甘く、名古屋独特の濃厚なたまり醤油に実によく合います。雑味がなく、まさに名は体を表す絶品。

蝦蛄

アタクシは、蝦蛄（シャコ）をアテに朝酒をスタート！

お姉さんから「蝦蛄の爪、剥いてみますか？」と、爪と頭がついた一皿が登場。
「好きな方は、頭に詰まっているちょっとしかないお肉をしゃぶるように食べるんですよ！」と教えてもらい、頭にかぶりついていると、大将から「えっ！騙されたの！？」と合いの手が（笑）。

いやいや大将、蝦蛄好きが頭をしゃぶるってのは本当のことですよ！蝦蛄味噌に出汁がまた旨いんです！！

魚源食堂で蝦蛄を食べる醍醐味は、この爪肉をガバッと贅沢に頬張れること。そして、魚源特製の「三杯酢」がまた脳みそをくすぐる旨さ。朝からこんな贅沢、「お天道さまに申し訳ない！」という言葉が自然と漏れてしまいます。嗚呼、うめぃ。

「騙されたアタクシに残念賞（笑）」ということで、大将からいか焼きの提案があり、これまた騙されているのかな！？と思いながらもお願いしました。

いかの姿焼

やっぱり、炭火は最高の調味料ですね！

しかもこれ、ただのイカじゃありません。卵入り（子持ちイカ）なんです！
卵だけを残す見事な捌き方もさることながら、この卵が入ったデリケートな烏賊を、抜群の食感で焼き上げる大将の手腕はまさに匠の技。これまた、嗚呼うめい！

調子に乗って、締めは冷やし中華……ではなく、春雨サラダを注文。

春雨サラダ

一口食べて確信しました。「あ、アタクシ、やっぱり魚源食堂の三杯酢が好きなんだな」と。

錦糸卵、ハム、きゅうりに加え、椎茸やキクラゲまで入った手の込みよう。冷やし中華より好きかもしれません。次回はカラシでも付けてもらおうかしらん。これ、我が家の夏の定番に決定です。

悠久さんのモーニング営業終了は本当に切ないニュースでしたが、柳橋にはアタクシたちの強い味方、魚源食堂があるさ！
保冷バッグとお腹をいっぱいに満たし、市場で朝酒万歳！と晴れやかな気分で家路に就きました。
ごちそうさまでした！

食堂魚源 （名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内）
名古屋総合市場HP、Instagram
052-541-1801
営業：7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
定休：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R7は１２月２９日まで）