スパゲッ亭チャオ 本店HP、Instagram、X
あんかけスパの人気店、豊橋のソウルフード「スパゲッ亭チャオ本店」へお邪魔しました。
名古屋の麺類文化
あんかけスパ！世にも珍しい名古屋の麺だ。
ただでさえ名古屋の麺類事情は複雑であります。
うどん、そばだけではなくきしめんがあり、さらには味噌煮込みうどんがある。味噌煮込みとは言え”うどん”ではないか！とおっしゃる先輩方！！実はうどんの麺と味噌煮込みの麺は違ったりするのであります。麺に食塩が入っていない麺は、味噌煮込みうどんの麺だけなのであります。
さらにさらに、台湾ラーメンに、追い飯を当たり前のことにした汁なし台湾ラーメン。麺だけではなく、食べ方の流儀まで作ってしまうお国柄！それが愛知県なのであります。
あんかけスパ
そしてあんかけスパ。
元祖は「スパゲッティ・ハウス ヨコイ」（1963年）、発祥とされるのが「そ〜れ」（1961年）、そして「あんかけスパ」と名付けたのが「からめ亭」と、ストーリーがあるのです。全国区になったきっかけは2005年の愛・地球博ってのも、すでに懐かしいおもひで。
名古屋の老舗麺類食堂は、複雑怪奇で、各店ストーリーを持つお店が多いのであります。
名古屋カレーうどんの原点！本店鯱乃家でカレーうどん＆禁断の追い飯【名古屋市北区田幡】
スパゲッ亭チャオのルーツ
そしてこちらスパゲッ亭チャオ（豊橋チャオ）も、あんかけスパで有名なお店であります。
創業は1965年（昭和40年）。豊橋駅前の地下で産声を上げました。しかも開業前には、あんかけスパの元祖である名古屋の「ヨコイ」で指導を受けているというのだから、血筋は本物であります。
ここで、ややこしい話をひとつ。名古屋周辺にあるスパゲティハウスチャオ・チャオニーノは、実はこちらとは別のチェーンなのであります。公式サイトにも「名古屋のチャオさんはオーギヤグループではなく、別のチェーン店になりますので誤解の無い様お願い致します。」とはっきり書かれております。
▶ 出典：スパゲッ亭チャオ公式「チャオについて」
豊橋チャオを運営するのは株式会社大木家（オーギヤグループ）。戦後まもなく豊橋で料理飲食旅館を開き、のちにパチンコ店経営へ。その飲食部門として生まれたのが「チャオ」であります。1967年には向山ボウリング内に「レークサイドチャオ」を開業、そして1979年に現在地である広小路へ本店を移転いたしました。
パチンコ場やサウナの運営と同時に飲食部門を守り続け、あんかけスパゲッティを中心としたメニュー構成で、今では豊橋のソウルフードと呼ばれる存在。2025年には開業60周年を迎えております。
あんかけスパの名店はスロット屋の2階にある
スロット屋の2階にあるチャオ。経営母体がオーギヤなので、当たり前っちゃ当たり前であります。
基本は喫茶店なのでしょうが、日替わりランチがあるのが実に愛知県らしいというもの。
レトロでヨーロピアンな空間
レトロでヨーロピアンな店内は、高級感あふれる空間だ。
あんかけスパが誕生した頃は、どんだけおしゃれな食べ物だったのかがよく分かる。
入店すると発券機があり、人数を入力して、ズラッと並んだソファーで待つことになります。平日のランチタイムであり、結構な待ち時間は覚悟しておいたほうが良いというのが、アタクシのアドバイスであります。
高級なソファーで、ゆったりとした時間を過ごしていると、番号を呼ばれ、席に案内される。
机上にはタバスコと塩。昔ながらの喫茶店の証であります。粉チーズは別料金らしい。
せっかくなのでランチと行きたいところですが……、すでに勢川でカレーうどん！？ カレーライス！？ を頂いたあとであります。
▶ その勢川本店の記録はこちら。
うどんの下にご飯！？豊橋カレーうどんは「禁断のワンプレート」＠勢川本店
名古屋の「あんかけスパ」は東京の「ナポリタン」
あんかけスパの位置づけは、東京で言うところのナポリタンに近い。
早く食べる、量を食べることを競う雰囲気があります。
なのでデフォルトで結構な麺の量。
当然大小の麺の量が選べることが多く、当然たくさん食べられる方も多いのですが……、アタクシは日和って麺の量をSサイズにしてもらいました………。
あんかけスパの「あんかけ」たる由縁は、とろりとしたソース。このソースがかなりスパイシーであります。
名古屋名物・手羽先のこともありますが、愛知県民は胡椒が効いたものが好きなのかも知れません。
▶ 名古屋名物手羽先！
初めての風来坊〜驚かず楽しむために〜＠風来坊
一番軒＋世界の山ちゃん小牧店
メニュー名も特殊でして、野菜トッピングを「カントリー」、肉類トッピングを「ミラネーゼ」。その両方を盛った「ミラカン」。ほかに「ピカタ」やエビフライなどの具がトッピングされたメニューもあり、「バルス！」と叫んだら、現実になにか起こりそうな雰囲気なのであります。
お子様メニューあり〼
お子様メニューもありまして、スパイシーなあんかけが苦手なお子様用に、ケチャップスパやカレーライスが用意されております。
660円ってのは、なかなかお得な値付けだと思います。
もっとも全国チェーンがこんなことやってるデフレの世の中なんですがね…。
星乃珈琲店のお子様ランチが300円！？
HPに「お子様NG」とありますが、恐らくオリンピック前の健康増進法改正あたりで作ったHPなんでしょうね。現在は全面禁煙となっており、お子様も入店できます。
あんかけスパの「カンツリー」とドリンクセット
カンツリー（野菜ソテー）Sサイズ（200g）。ちなみにレギュラーサイズは330gなのであります。
ドリンクセットにしてアイスコーヒーをお願いしました。
極太の麺をチャオソースに絡めて口に運ぶ。
この麺も愛知県ならではなのであります。カレーうどんの麺は、今どき！？って思うくらい太麺の柔らかいもの。関東者のアタクシ、伊勢うどんを初めて食べた時は「このうどんはいつ湯でたんだい！？」っと聞きたくなるくらいの、太めの柔め。
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あんかけスパの麺も「奥さんが夕飯に出してきたら離婚問題につながるくらいの麺」なのであります。
っが、この麺がチャオソースをふんだんに絡め、ちょいと中毒性があるんじゃないかと思える仕上がりになるんですな。
チャオソースとは、トマトを中心にたっぷりの野菜と肉を2日間煮込んで作られたチャオのオリジナルソース。このとろみが「あんかけ」たる由来であります。麺の太さにもこだわりがあります。
酸味とスパイシーさが食欲を増進させ、揚げ物を乗せるメニューが多くあるのも頷ける。
連食中のアタクシも、麺はデフォルトでも良かったかな！？ せっかくなら店名を冠したチャオ（ポークピカタ）くらいは食べておけばよかったかな！？ っと後悔したくらいであります。
混雑していても、ゆったり過ごせるチャオ
もともと喫茶店なので、ゆったりと過ごせるんですが、待ちもあるようなので早めに席を立ちました。
メニューの書かれた看板を見ながら、お店を後に致します。
……次こそは、ちゃんと空腹で来ます。
店舗情報
スパゲッ亭チャオ 本店
豊橋のソウルフードと呼ばれるあんかけスパゲッティの人気店。
▶ 公式サイト／Instagram／X
住所：愛知県豊橋市広小路1-45（OGIYA 2F）
TEL：0532-53-1684
営業時間：平日 11:00〜15:30（L.O.15:00）／17:00〜21:30（L.O.21:00） 土日祝 11:00〜21:30（L.O.21:00）
定休日：年中無休（元日のみ休み）
【特徴・メニュー】
・チャオソース：トマトを中心に野菜と肉を2日間煮込んだオリジナルソース。とろみとスパイシーさが持ち味
・麺量：レギュラー330g／Sサイズ200g（サイズ変更可）
・カントリー（野菜トッピング）／ミラネーゼ（肉類トッピング）／ミラカン（両方＝2つの頭文字）
・日替りランチ、ドリンクセットあり
・キッズメニュー660円（ケチャップスパ／チャオスパ／カレーライスから選択）
※入店は発券機で人数を入力し、ソファで順番待ち。粉チーズは別料金。
※現在は全面禁煙で、お子様も入店できます（公式サイトの記載は改正前の情報と思われます）。
※内容は訪問時（2026年8月）のものです。
▼ スパゲッ亭チャオ 本店の場所（Googleマップ）
ちなみに通販ならあんかけスパの食べ比べができる。
ちょいとややこしくなるが、スパゲッ亭チャオ（豊橋チャオ）のセット
スパゲティハウスチャオ（名古屋チャオ）のソース
あんかけスパの創業ヨコイのソース
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