市場で〆鯖＠カネヒロ水産201304（柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅）

柳橋中央市場、マルナカ食品センターにあるカネヒロ水産さん。
マップ参照
http://www.marunaka-center.co.jp/shoplist/floormap.pdf?1365814144

実はたまにしかやっていない。お店を開いているのはあまり見かけない…。

支店と書いてあるので、本店が手狭になった時だけ、ここに来るのかもしれない。

豪快に魚が並べられています。クエなんかの大物をさばいていたり、干物を売っていたり、いろいろなパターンがあります。

本日目を引いたのは鯖！きっとひと箱買えば安いのだろうが、個人では２匹がいいとこ。１匹４００円

おうちで捌きます。

キラッキラの目！

今日は綺麗にさばけたので撮影。

塩で水分をだし、みりん１に対して酢２で砂糖けっこう沢山。昆布をいれて待つこと１日。お気に入りのしめ鯖ができる。最近は和カラシで食べるのがお気に入りである。