あけましておめでとうございます。
ブログを始めてようやく６ヶ月経ちました。付き合ってくださった方々に感謝いたします。
今年は少しでも情報の質を高めるよう努力します。
魚をもうちょっと味わえるようになりたいなぁ～。
去年の話になりますが…。
本日は柳橋中央市場新長ビルにある山口商店にお邪魔しました。
名古屋綜合市場ビルの向かいにある新長ビル。
１Fに２店舗入っています。
山口商店さん側はこんな感じ。
今年はアカムツ当たってるみたいですね。
こんな風景をよく見かけます。
今はノドグロって呼び方が一般的なのかな！？
初めて購入するのでどうしたらよいかよくわかっていない…。
なるほどノドグロなんですね。
とりあえず煮付け。
ほっぺがスマートなんですね。
ほほ肉好きなのに…。
塩焼き。
皮目がうまい。もっと焼いてパリッパリにしたほうが味わいがあるかな！？
もっと塩振って水分抜いたほうが良かったと後悔した。
ノドグロは干物がやっぱり美味しいかな！？
上がったばっかりだから２日くらいおいたほうがいいよ！と声をかけていただいた。
新鮮な奴は歯ごたえがいいけどね、油が回ったほうが美味しいよ！っと教えていただきました。
柳橋中央市場は１月６日から動き出すそうです。
まあ１月半ばにならないとイマイチ平常に戻らないんですけどね。
それでも待ちどうしいです。
今年もよろしくお願いいたします。
山口商店
新永ビル１F
山口商店の訪問履歴
- 2014年1月 アカシャエビ
- 2014年1月 アカムツ（この記事）
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
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