リライト（20240827）
市場で鮪刺、鮃刺、切干大根、おば雪＠魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)
本日(20210807土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
８月８日から愛知県は地域限定でマンボウ が出るっていうんで、魚なら市場！名古屋の市場なら柳橋中央市場！って！！、相も変わらずお姉ちゃんズを連れてきました。
お盆と言えば帰省、帰省と言えばお爺ちゃん＆お祖母ちゃんがご馳走を用意して孫を迎えるってのが、田舎の習わしなんですが、このコロナ渦でそんなこともできず、ご馳走が必要なければ市場も盛り下がるのは当然の理。なんだか活気が感じられませんな。今日は早めに店を閉めてお盆はお休みをいただきます！なんて声もここそこで伺えます…。
アタクシのお盆ライフはいったいどうなっちゃうんだろう！？っと心配しながらも、三連休の食材を購入し、いつもの魚源さんへ向かいます。
魚源さんもマンボウが出るって言うんでお盆はお休み。
お盆前最後の営業となるそうです。
市場にこれだけ人がいないと、市場の飲食店は厳しいでしょうね。悲しいですが、またお盆明けにお邪魔します。その時は朝酒ならぬ朝ごはんになってしまいますが、いたし方がないことでして…。
ご挨拶を済ませたら、カウンターに並ぶお惣菜から本日の一品二品を選び、お姉さんに本日のお刺身を伺い、ご飯の大きさ（どんぶり、ちゃわん（大盛り、軽め、半分））、汁物の有無をお伝えして席に着きます。
お惣菜は温めるか、そのままか、シーズニングは必要か。いろいろバリエーションがありまして、常連さん達は各々自由自在に好みのアレンジで食事をしております。
本日はお盆前最終営業。しばらく営業が無いってことで、お刺身も大盤振る舞いですね。鮃も鮪も特盛です。ちなみに鮪は二皿に分けていただいてこの量でした。
せっかく気を遣ってもらい二皿に分けていただいたのに、切り身を交換したり、お父さんには何が違うか分かりません…。
カウンターにおば雪！？オバケ！？さらし鯨があったので、酢味噌でお願いしました。
これも夏らしい味わいですね。
愛知県の市場だと結構見かけるさらし鯨。意外と安価で、箱買した覚えがあります。
アタクシが幼少の頃は鯨はまだ給食に出てきたりしたんですが、鯨を食べる食文化もすたれてきたんでしょうね。我が家はアタクシが好きなんで、ときたま鯨刺しが夕餉に出たりするんですが、よその子が聞いたらびっくりするんじゃないかしらん！？食文化の保護の為にも、年間に一回ぐらいは給食で出してもらいたいものである。鯨独特の香りは初めての人にはキツイだろうから、小さいころに味合わなきゃいけない食べ物の一つですな！
和食の基本は一汁三菜。ご飯に汁物、香の物におかずが２～３品。
外食で和食ってのが難しい世の中になってきています。
食育の一環として”市場で朝ごはん！”ってのはありじゃないかと思うアタクシです。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで
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