本日（2026.3.7土）は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある 魚源食堂にお邪魔しました。
柳橋総合市場HP、Instagram、Googlemap
柳橋中央市場
本日は、特に予定のない長女に「お出かけ」をフラれてしまい……（苦笑）。いつものように妹ちゃんズを引き連れて、春の声を聞いてか、活気あふれる柳橋中央市場へと繰り出しました。
まずは市場内での買い出しからスタート。 お決まりのブランド牡蠣「桃こまち （楽天市場）」を確保！
いつもの鮪屋さんへ顔をだすと、真ん中の娘がトロに中トロが並ぶショーケースを見つめ「今日はいらない！」とぼそっと言う。
「赤身が好きなの？ 良いやつ出しといてあげるよ！」っと声を真ん中の娘が大好物の赤身を無事ゲット。
相変わらずこの娘は無愛想のくせに可愛がられる不思議な境遇である…。
魚源食堂
鰹、鮪刺し
ナニワトモアレ（Amazon）、お父さんも娘も、ホクホク顔でホームグラウンドの「魚源食堂」へと向かいます。
「ごめんなさい！今日は刺身、鰹しかないです！」とお姉さんから言われましたが、ここからが真ん中の娘の「常連ズラ」の真骨頂。何も言わずとも、マスターから真ん中の娘へ「魚源食堂のお子様ランチ（鮪の刺身とご飯半分）」がスッと供されます。
最近YouTubeチャンネルを開設し、すっかりYouTuber気分な真ん中の娘。動画映えを意識してか、ガツガツと豪快に食べるシーンを撮影しながら完食！ 末っ子の方は、そんな姉のパフォーマンスには目もくれず、鮪に鰹に…と、静かに、しかし確実に旬の味を堪能しておりました。
最近YouTubeチャンネルを開設し、すっかりYouTuber気分な真ん中の娘。動画映えを意識してか、ガツガツと豪快に食べるシーンを撮影しながら完食！ 末っ子の方は、そんな姉のパフォーマンスには目もくれず、鮪に鰹に…と、静かに、しかし確実に旬の味を堪能しておりました。
炭火焼きの烏賊
マスターから「今日は烏賊があるけど？」と誘われ、二つ返事でいただきました。
ただのイカ焼き、されど炭火焼き。遠赤外線で焼き上げられた烏賊は、それだけで立派なご馳走へと昇華されています。プリッとした弾力と香ばしさ…、これだけで酒が進まないはずがありません。
子供にも進めたんですが…、食べてくれませんでした。純日本人なんですが…。
銀鱈（ぎんだら）の西京漬け
「鈴波（名古屋の名店）みたいに上手くいかなかった！」とマスターは苦笑いしていましたが、マスターがカウンターに乗せた瞬間に手を出すアタクシ…。
確かに焦げ目は少々多め。しかし、炭火で焼いた西京漬けなんて、そうそう拝める代物ではありません。香ばしい味噌の香りと、脂の乗った身の甘み。しっとりとした味わい。そして何より、「皮」が旨い！ 嗚呼、幸せ……。
ちなみに鈴波は西京漬ではなく、味醂粕漬けでして、アタクシは友人が名古屋に遊びに来たら、絶対連れて行くお店です。
鈴波エスカ店202401＠愛知県名古屋市中村区椿町（エスカ地下街新幹線名古屋駅西口地下街）
最高の朝酒とともに、幸せな週末が幕を開けました。
ごちそうさまでした！
店舗情報
食堂魚源 （名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内）
名古屋総合市場HP、Instagram
052-541-1801
営業：7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
定休：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R7は１２月２９日まで）
アタクシが「名古屋に来たら何食べたら良い？」っと聞かれたら、迷わず「鈴波！」っと答えます。
お店で食べるのが間違いないのですが、いずれお取り寄せして自宅の七輪で味わってみようと思います。
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