現在の状況：2026年5月確認時点で、この記事は2013年10月訪問時の市場・市場食堂の記録です。市場や店舗の営業日、営業時間、取扱商品、価格は現在と異なる場合があります。訪問前に公式情報や地図アプリで最新の営業状況をご確認ください。
柳橋中央市場、マルナカ食品センター本館にある山安さん。
マップ参照
http://www.marunaka-center.co.jp/shoplist/floormap.pdf?1365814144
看板にあるように海苔の専門店です。
お茶も販売していて、たまにお茶を焙じる香りが漂います。
っが、本日はこんな看板が！！
早速寄ってみると試食があります。
工場直送焼きたての海苔だそうです。
愛知県産と有明産でした。
パリパリ感よりも香り、風味が素晴らしい。
私は有明産が好みでした。
口に入れると海苔の風味が最初に来て、噛んで行くと甘味が出ます。
おにぎりにはもったいないなぁと思いますが、うちは手巻き寿司や海苔巻きは作らないからなぁ～。
もったいないことです…。
まあどんな調理法でも旨いものは旨いんですけどね。
ってな訳で、いくら丼にしてみました。
筋子に載せても良かったのですが、炊きたてご飯に刻み海苔をかけているうちに海苔の良い香りが鼻をくすぐります。いくらと共に口に入れるといつものいくら丼と違います。海苔が米といくらの甘味を強調します。生臭さも海苔の風味が吸収し、甘くてうま～いイクラ丼になっています。
この海苔はうまい！と思いますが、名脇役になっています。主役の力を存分に発揮させています。
明日は炊きたてご飯と海苔と醤油で食べようと固く誓うほど美味しい海苔です。
風味のものは鮮度で決まりますが、これほど違うとは思いませんでした。
そして海苔の底力に圧倒される美味しさでした。
この企画ずっと続けて欲しいものです。
（目次）柳橋中央市場
（目次）市場で朝ごはん
山安のり
名古屋市中村区名駅4-15-2
マルナカ食品センター本館
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