市場で鮪・鰆刺、コロッケ、烏賊の塩辛、茎若芽佃煮＠魚源食堂202304（柳橋中央市場・名古屋市中村区名駅）

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2023年4月の訪問記録です。

本日(20230408土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
体調を崩していた大姉ちゃんが復活。久しぶりに大姉ちゃんとデートとなりました。道中で真ん中から恨めしいLINEはありましたが…、やってきました我がホームの柳橋中央市場。

ずいぶん明るくなりましたな。
いつもの魚屋さんでは「魚が無いよ！」っと言われ、いつもの天種屋さんでは「鱚もないよ！」っと言われ、内々ずく氏でしたな。
そそくさとお買物を終わらせ、いつもの魚源さんへ。

普通に常連さんの大姉ちゃんは、お父さんを置いてお店に入り、本日の献立をお姉さん達と相談。
もっともいつも鮪なんですけどね。

今日はコロッケを追加した食欲旺盛な大姉ちゃん。そろそろお母さんより大きくなりそうですな。

遅れたお父さんも、本日のお刺身を伺い、カウンターを物色するルーティーンは欠かせません。
本日鰆があるってんで、あーもうーもなくお願いします。
鰆の刺身は地域性があるようで、あまり刺身でいただける店って愛知県には無いんですよね。
かなり好きな部類に入るんですが、なかなかいただける機会に恵まれません。
赤身と白身のいいところを併せ持つ鰆の刺身はやっぱり旨いですな。大姉ちゃんに鮪と交換をさせられて、嬉しいんだか哀しいんだかでした。

さらにお酒のみの大親友、烏賊の塩辛をお願いする。
やっぱり親友ってのはいいもんで、何も言わずに付き合っていただけますな。

そして本日のメインは茎若芽の佃煮。
茎若芽の佃煮は大好きなんですが、本日は「軸頂戴！」っと生意気を言ってみました。
誰も気にしない、どうでもいいことなんですが、先週茎若芽の事を「軸」と言うってのを知り、今週は是非言ってみたいと思っていたんですね。
市場で鮪・鰹刺、茎若芽佃煮、鰯塩焼き＠魚源食堂(柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅)
嗜好品は雰囲気、器、呼称や一緒に味わう人によって変わる。茎若芽くださいってのと、軸くださいってのでは、同じものが出てきても味わいがかわるんですよ！っとどうでもいいことを熱く語るヤヤコシイアタクシです…。
旨いものが、旨い旨いものに変わりますな。

忙しい年度末を明け、幸せをかみしめた朝となりました。
ご馳走様でした。また来週もお願いします。

食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
7:00頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R5は１２月２４日まで）

魚源食堂の訪問履歴（2023年）

• 2023年12月　鰤・鮪刺、目玉焼き、カマスの干物、ハンペイ
• 2023年12月　鰤・鮪・甘海老刺、出汁巻き卵、シーチキンとジャガイモ煮、シズの煮付け、茶碗蒸し
• 2023年12月　鮪・鮃刺、サバの味噌煮、糸コン煮、カキフライ
• 2023年12月　メジマグロ・烏賊刺、鰯フライ、カキフライ
• 2023年11月　勘八・鮃刺、茶碗蒸し、カキフライ、あげづけ
• 2023年11月　鰤・鰆刺、アジフライ、シーチキンとジャガイモの煮付け
• 2023年11月　鮪・鰤刺、秋刀魚の塩焼き、大根の煮物
• 2023年10月　鮃・鮪・鰹刺、糸コン煮、出汁巻、カマスの塩焼き
• 2023年10月　鮪・鰹・アズキマス・鰤刺、シーチキンとジャガイモ炊き合わせ、出汁巻
• 2023年9月　鮪・秋刀魚・帆立刺、秋刀魚の塩焼き、鰯の煮付け
• 2023年9月　鮃・鮪刺、アジフライ、出汁巻卵、糸コンの煮付け、十六ささげ
• 2023年9月　鰤・鮪刺、鰯フライ、コロッケ、出汁巻卵、シーチキンとジャガイモの煮込み、鰯の塩焼き
• 2023年8月　勘八・鰹刺、ジャガイモとシーチキン煮、おば雪、刃物湯引き、烏賊ゲソ
• 2023年8月　鮃・鰹刺、出汁巻、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
• 2023年8月　勘八・鮪刺、ウインナー、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
• 2023年8月　勘八・鰹刺、出汁巻き卵、鰻蒲焼、アスパラガス、ウインナー
• 2023年8月　鰹刺、長唐、十六ささげ、アジフライ、ウインナー、マカロニサラダ
• 2023年7月　鮪・鰹刺、コロッケ、アカシャエビフライ、ウナギのかば焼き
• 2023年7月　鮪・鰹刺、鰻のかば焼き、鯵の南蛮漬け
• 2023年7月　鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、冬瓜
• 2023年7月　鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、十六ささげ、冬瓜
• 2023年7月　鮪刺、コロッケ、キンキ煮、十六ササゲ
• 2023年6月　鮪・鰹・鯵刺、コロッケ、ジャガイモとシーチキン煮、ダツイモ、漬物、十六ササゲ
• 2023年6月　鮪・鰈・甘海老刺、ダツイモ、キンキ煮、鰯の丸干し
• 2023年6月　鮪・鰹刺、ダツイモ、アカシャエビフライ、鱧の湯引き、烏賊ゲソ
• 2023年6月　鮪・鰹・石鰈刺、ダツイモ、鰻のかば焼き
• 2023年5月　鮪・鰹刺、コロッケ、穴子煮、蝦蛄
• 2023年5月　鯵・鮪刺、蝦蛄、鯵の南蛮漬け
• 2023年5月　鮪刺、鯖の塩焼き、卵焼き、冷しゃぶ、鯛のフライ、コロッケ
• 2023年4月　鮪刺、鰆のたたき、鯵の塩焼き、ハンペイ、カレーライス
• 2023年4月　鮪・鰹刺、蝦蛄、太刀魚塩焼き
• 2023年4月　鮪・鰆刺、コロッケ、烏賊の塩辛、茎若芽佃煮（この記事）
• 2023年4月　鮪・鰹刺、茎若芽佃煮、鰯塩焼き
• 2023年3月　鮪・カワハギ刺、小女子、アジフライ
• 2023年3月　鰆のたたき、コロッケ、エビフライ
• 2023年3月　鰹・鮃刺、コロッケ、エビフライ
• 2023年3月　細魚・鮪刺、ポテトサラダ、蛍烏賊、小女子おろし
• 2023年2月　鮪・烏賊刺、シーチキンとジャガイモ煮、コロッケ、カキフライ
• 2023年1月　メジ鮪・キハダ鮪刺、鰯塩焼き、切干大根
• 2023年1月　鰆・鰯・鮪刺、カキフライ
• 2023年1月　鮃・鮪刺、鯖の塩焼き、シーチキンとジャガイモ

▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。

▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。