魚源食堂（柳橋中央市場）のカツオ刺し・かりもり・鱧（梅肉）・イカげそ・糸コン

本日(20180818土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ

本日いつもより早めに市場にお邪魔しますと。

魚源さん準備中。
厨房側のシャッターが上がっているのは珍しい。
しばらく市場を回ってお買い物など済ませてから入店します。

本日の朝酒part.１。
カツオにかりもり。

カツオ刺し。
今日のカツオはかなり旨かったですね。
ひんやりとした舌触りが残暑を惜しませますね。

漆黒の溜り醤油に生姜と大根おろしってのがまた夏も悪くないと感じさせます。

かりもり漬け。
かりもりってのも愛知県特有なんでしょうか？
ただの瓜の漬物なんですがね。
愛知県のHPでは「尾張地域の在来系統の漬物用ウリ。」と紹介されているので特産品なんでしょうね。
つくっちゃおう【かりもり】（愛知県HP）
こいつも残暑を爽やかにさせますね。

さあpart.2は何にしようかとカウンターを覗きこみます。
ここんとこお姉さんが「鱧もあるよ。」っと薦めてくれていたんですがなんとなく選びませんでした。っが、常連さんが鱧を頼んだ時お姉さんが「梅肉にしますか？」っと耳にしてしまい！！！

part.2というより追加で鱧（梅肉）。

恐らく私がぐちぐち言うもので作ってくれていたのだろうと思われる梅肉。やっぱり鱧は梅肉が良いですね。ジメッとした夏が一気に爽やかになります。お姉さんいつもありがとうございます。

追加の追加でイカげそ。尾張名古屋はマヨネーズでいただきます。

さらにこんなお化粧を施したりして。旨し。

さらに追加の追加の追加で糸コンをお願いしたりします。これがまた旨い！
本日も幸せな一日が始まりました。ご馳走様でした。

店舗情報（訪問当時）

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※この記事は2018年8月に旧ブログ（FC2ブログ）へ掲載したものを、記録として移設したものです。価格・メニュー・営業情報は訪問当時のものです。