実はラーメン王国！愛知県・名古屋市発祥のラーメンチェーン16

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2026年4月、日本経済新聞が報じた「名古屋はラーメン空白地」という一報。これがSNSで大論争を巻き起こした……のだが…、正直に言おう。アタクシ、今までまったく知らなかった。

でも、わからなくもない。名古屋・愛知で暮らしていると「スガキヤがあれば、他のラーメンは別に…」と思ってしまう人、けっこう多いのではないだろうか。
名古屋の人はどうも、地元に旨いものが揃っていることに無自覚だ。おまけに移り気で、すぐ新しいものへ飛んでいく。気づけば、八丁味噌ラーメン（味噌中華）を出す昔ながらの麺類食堂が、静かに姿を消していく。あのカレーうどんの旨さだって、当の名古屋人は意外と知らなかったりする。

……いやいや、待ってほしい。これだけ麺類文化が根を張った土地が、「ラーメン空白地」であるはずがない。ただ、地元の人が気づいていないだけなのだ。

なぜそうなったのか。アタクシは関東の生まれで、愛知に来てから麺類食堂を食べ歩いてきましたが、この土地の麺の選択肢が異常に多いことが関係していると思っています。

味噌煮込みうどんの麺が、うどんの麺と別物だというのも愛知県民しか知らない話でしょう。煮込んでも伸びないよう、塩を入れずに打つのです。
これだけ選択肢があって、しかも癖が強いものが多い。
「名古屋の人に旨いものを聞くとチェーン店を勧めてくるbyリュウジ@料理のおじさんバズレシピ」と言われますが、あれは愛知県民のやさしさだとアタクシは思っています。こってこての赤味噌・バキバキのうどんの味噌煮込み、おいっ！ってくらいスパイシーな手羽先、胡椒の効いたあんかけスパ。好きな人にはたまりませんが、初対面の相手の好みも分からないのに勧められるものではない代物だったりする…。
今や食事のマナーの一つとなっている「追飯」だって、初体験の時は「えっ！」って思ったでしょ！
一般的な寿司・天ぷら・すき焼きなどは、地の利を活かして関東風も関西風もある土地柄なので…、せっかく名古屋に来たら、名古屋発祥のもの食べていってちょ！っと、一般受けするチェーン店を紹介するのである。

というわけで、名古屋・愛知発祥のラーメンチェーンを並べてみます。公式サイトとSNSも付けたので、気になった店から覗いてみてください。

何はなくともこれだけあれば｜愛知のソウルフード

他県の方に説明するのがいちばん難しいのがこの店です。ラーメン屋というより、子供の頃から当たり前にそこにあった場所。図書館にも動物園にも学食にも入っていて、名古屋の方が「名古屋めし」と思わないくらい日常に溶け込んでおります。
以前は関東進出も果たしていたんですが2006年撤退。2026年リベンジしているので全国チェーンになるか！？ってところである。

名古屋・愛知が生んだ一杯

全国で見かけるあの麺は、実は名古屋生まれ。すでに県外でも定着しております。

味仙は暖簾分けで複数の系統があり、上の公式は今池本店のものです。

地元で毎日食べられている定番

愛知から外へ出ていったラーメンチェーン

名古屋の誇るラーメン店実食履歴

アタクシが実際に食べて記録に残しているのは、次の8つです。歌志軒は、まだ暖簾をくぐっていません。そして藤一番だけは、愛知ではなくグアムで食べました。

行き先が偏るのには理由があります。子供が3人いるからです。

お子様に優しいラーメン店

黒いTシャツを着て腕を組んでいる店は子供が怖がりますし、一人一品の縛りがあると小さい子には多すぎる。それで我が家は、子連れで入れる店にばかり通うことになります。その結果、何度も行くことになったのがスガキヤと丸源ラーメンでした。

せっかくなので並べてみます。アタクシ個人の、我が家の事情に寄った見方だとお断りしておきます。丸源の値段は訪問時（2025年9月）、スガキヤのキッズセットは公式サイトの現在の価格です。

我が家が丸源に流れがちなのは、ひとつは190円という値段。もうひとつが五目ごはんです。スガキヤのキッズセットはミニラーメンとミニ五目ごはんですが、うちの子供たちは五目ごはんを食べません。麺だけ食べて、ごはんはお父さんが処理することになる。390円の価値を我が家が受け取れていないだけの話で、スガキヤが悪いわけではありません。

ただし創業を並べると55年の差があります。1946年に甘党の店として始まったスガキヤと、2001年に安城で1号店を開いた丸源。おやつのスガキヤ、食事の丸源。アタクシの認識はそんな感じになっております

▶ 丸源のお子さまメニューの中身、取り分けの可否、バンボの有無といった細かいところは、丸源ラーメンに子連れで行った実食レビューに写真付きで書きました。子連れで行くかどうかを決める参考にしていただければ幸いです。

あなたの一杯はどれですか

16も並べておいて、食べたのは8つ。しかも藤一番は、名古屋ではなくグアムで食べました。
歌志軒の油そば、はなびの台湾まぜそば、ラの壱のとんこつ。どれも気になっています。

関東生のアタクシですが、実は近所にスガキヤはありました。５０年近く前の話ですが、ソフトクリーム１００円でお持ち帰りように上に被せるコーンも提供してくれました。今どきはないサービスですが、小学校が土曜日は半ドンの時代。近所の尾張屋で上にも下にもコーンを付け、モナカみたいなソフトクリームを友人と食べた思い出があります。
やっぱりスガキヤは甘味処のイメージが強い関東者です。

他県から名古屋に来る方には、気軽に食べられる名古屋めしの手がかりになれば嬉しいです。おすすめのチェーン、コメント欄で教えてください。次はそこへ行きます。

思い出してほしい”名古屋のラーメン・本物の名古屋めし”

▶ 名古屋の中華そばまとめ｜チェーンではなく、町の麺類食堂の一杯、名古屋のラーメンはここにあります。
▶ 名古屋・愛知の朝ラーメン店まとめ｜喫茶店モーニングの発祥地で朝からラーメン。すごいことになっています。
▶ きしめん定食まとめ｜本物の名古屋めし「麺類食堂」の世界
▶ 【子連れのグルメ】｜子連れでも気軽に行ける名古屋の名店

家で食べるなら

スガキヤは袋麺が売られていて、流石のチェーン店クオリティーでして、自宅でも完璧に再現できます。

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※価格・メニュー・店舗の情報は記事中に記した時点のものです。お出かけ前に各店の公式サイトでご確認ください。