岩正（東区筒井）は休業中｜天南うどんと志の田丼【2018年11月】

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⚠️ 岩正は2026年6月30日からしばらく休業しています

公式X（@IwashoNagoya）によると、6月30日（火）からしばらく休業。営業再開は店頭または公式Xで知らせるとのことです（2026年10月確認）。以下は2018年11月の訪問記録です。
▶ ほかのお店は天南丼とは（絶滅危惧メニューNo.1）へ。

本日(210811)は愛知県名古屋市東区筒井にある岩正（いわしょう）さんにお邪魔しました。
結構モバイル端末でも更新できることに驚いている私です。
何せ東海の地より関東に移動しているもので暇なんですよね。

慣れてないせいもあるんでしょうが、時間はかかりますがなんとかできそうです。
色々やっていますが、やらねばならないことはやってない気がしますな…。

本題…。
手打ちうどん、手打ちきしめんと看板が並ぶ筒井商店街。
昔は相当華やかだったんだろう面影があります。

筒井商店街(金鯱商店街より)
最盛期は過ぎただろう商店街にある岩正さんだが、常に満員御礼札止めがかかるほど盛っている。
いつもお客さんに溢れているので店内のいい写真がないんですよね。

岩正（2018年11月）：昔ながらの食堂って店員さんが多いことがあるんですが、こちら岩

昔ながらの食堂って店員さんが多いことがあるんですが、こちら岩正さんはまさにそれで、かなりの数の店員さんがいらっしゃいます。さらにその店員さんはベテランさんから新進気鋭の方まで幅広く、お店はいぶし銀の味と若い力強さを併せ持っております。
繁盛するのはわかるって感じなのであります。

私のチョイスは天南うどんに信の田丼。
うどんがお盆に乗って出てくるってのは素敵じゃないですか？
最近なかなか見ない気がするんですが…。

岩正（2018年11月）：レッドリストメニューの一つに天南丼ってのがありまして、提供し

レッドリストメニューの一つに天南丼ってのがありまして、提供してくれる店を探しては食べているんですが、天南うどんってのは初めてです。
まず天南丼ってのが名古屋独特のものらしく、さらにレッドリストに載るくらい平成最期の年ではそうお目にかかれないものなのである。
関東で稀に見るたぬき丼の豪華バージョンだと思っていただけたら分かりやすい！？もっともたぬき丼も現在ではレッドリスト入りなのだが…。

軽く説明すると衣天と言った面持ちの海老の倍以上ある衣を纏った海老天に青ねぎ又は玉ねぎを甘辛く煮て白飯に乗っけた物である。天かすと言っちゃ失礼にあたるが、衣を多く纏った海老天のほうが白飯は進むのは当然の理である。さらに口直しのねぎが入っているんだから丼飯を掻き込むしかないだろ！ってシロモノである。
岩正さんは天南丼も出しているので当然ながら初訪問時に頂いたのだが、美味しいところを良く分かっていらっしゃるって感じの天南丼を頂いた。
そうなればお願いするしかないだろうと思ったわけであります。

神々しく感じるのは日本中で何名もいないだろう天南うどん。
良く分かっていらっしゃる衣多目の海老天に青ネギ。さらにかまぼこまで乗った剛毅なもの。
白だしに入ってきたのは想定外でした。

ちなみに名古屋の麺類文化は広大で深淵である。たまり醤油で味付けした赤茶色の汁もあれば透き通った白だしもある。