柳橋中央市場、マルナカ食品センターにあるカネヒロ水産さん。
マップ参照
http://www.marunaka-center.co.jp/shoplist/floormap.pdf?1365814144
実はたまにしかやっていない。お店を開いているのはあまり見かけない…。
支店と書いてあるので、本店が手狭になった時だけ、ここに来るのかもしれない。
豪快に魚が並べられています。クエなんかの大物をさばいていたり、干物を売っていたり、いろいろなパターンがあります。
本日目を引いたのは鯖！きっとひと箱買えば安いのだろうが、個人では２匹がいいとこ。１匹４００円
おうちで捌きます。
キラッキラの目！
今日は綺麗にさばけたので撮影。
塩で水分をだし、みりん１に対して酢２で砂糖けっこう沢山。昆布をいれて待つこと１日。お気に入りのしめ鯖ができる。最近は和カラシで食べるのがお気に入りである。
今日は調子ずいて干物まで作った。見た目は美味しそうだが、干しすぎてカピカピだった…。
カネヒロ水産
名古屋市中村区名駅4-15-2
マルナカ食品センター本館
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
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