魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）ヒラメ＆カキフライ、平目刺しほか【2019年1月】

※本記事にはAmazonアソシエイトの広告リンクを含みます。

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2019年1月の訪問記録です。

本日(20190112土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
http://sougou-shijou.co.jp/#section01

年末年始は家族全員インフルエンザでして、両脇にインフルエンザの娘を抱え寝ている私はいたって元気というhal9000seです…。
いつも年末年始は出かけているため、市場初めはホームでないことが多いんですよね。
今年も例外に漏れず市場初めは群馬県は高崎市中央卸売市場でしたね。
市場で中華そば@市場食堂ー(高崎市総合地方卸売市場、群馬県高崎市下大類町
市場でかき揚げ蕎麦生卵トッピング@そばちょこ(高崎市総合地方卸売市場、群馬県高崎市下大類町)
新年に新しい刺激を受けるってのはそう悪くはないんですが、やはり日常生活っていうか、いつもの店でいつもの奴ってのが一番落ち着きます。
常連としてはいつもの！ってのは安心できる代物なんですが、観光客にとっては常連重視ってのか、エコひいきってのか、同じ客なのに差別されるってのはたまらないでしょうね。
ですが、いい店ってのは、客が求めているものを出すのが本道であって、一見さんにはお店の一押し、看板メニューを提供する、毎日くるお客さんが飽きないようにスペシャルメニューを提供するってのが当たり前のような気がしますね。一見さんだから分かるお店の味に、常連にならなければ分からないお店の味ってのもある訳ですよ。せめて店のブレに気が付くようになって初めて我儘が言えるような大人になりたいもんですね。って年明けは見知らぬ市場の食堂で好き勝手やっている私が言ってみる…。

本題。

寒い寒い！って声しか聞こえてこない真冬の市場ですが、冬が一番市場には合う気がするのは私だけでしょうか？
市場はいろいろありますが、日本人にとって市場と言ったら魚市場。魚は寒いほうが旨いって辞世の句に残したい私にとって、やはり市場は冬に来るものです。

お買い物を済ませ”いつもの”魚源さんへ。
冬場の魚源さんは七輪を外ではなく厨房に置くため、今日の焼き魚が決まりませんな！

魚源食堂（2019年1月）：新年の挨拶を済ませ、お姉さんに本日のお刺身を聞いたら「メジと

新年の挨拶を済ませ、お姉さんに本日のお刺身を聞いたら「メジとヒラメ」ってことでして、メジマグロを食べるのが良心の呵責を感じる私は、メジを控えさせていただき、平目をお願いした。今となっては後悔でしかない…。
そんな訳で本日のメニューはこんな感じ。
私にとっては相当重要事項だが、世間一般ではどうでもいいことってのはいろいろありまして、その一つに魚源さんにスポーツ新聞があることである。
明日から初場所。稀勢の里の動向が気になる所である。

魚源食堂（2019年1月）：ヒラメのフライにカキフライをタルタルソースでいただく

ヒラメのフライにカキフライをタルタルソースでいただく。
ヒラメもカキもタルタルが合う気がしますね。
白身のさっぱりしたフライに濃厚さと酸味を加えて完全体になりますな。

平目刺し。
新鮮で歯ごたえを楽しむ感じ。
私は甘み重視なので、もっと寝かせたほうが好きだ。

魚源食堂（2019年1月）：もっとも尾張名古屋の刺身は溜り醤油で食べるので、旨みは常に足

もっとも尾張名古屋の刺身は溜り醤油で食べるので、旨みは常に足されるんですがね。
漆黒の醤油が美しい。

超特選おさしみ溜り 200ml [その他]
イチビキ
愛知県では刺身醤油と言われる溜り醤油。

常連さんと合流しまして、揚げ出しにかぶらのなます追加。

年を重ねるにつれ豆腐が好きになりますね。
美味し。

かぶらのなます。
これが旨くて、いつも熱燗二合でケツを上げるんですが、もう一杯お願いする。
mg width=”480″ height=”360″ class=”pict” alt=”IMG_0947″ src=”http://livedoor.blogimg.jp/hal9000se/imgs/8/0/803b4f7e-s.jpg”>

〆にカレーでも頂こうかと思いましたが、本日はお子様たちを病院に連れて行かなきゃいけないので、これにて終了。
素敵な年明けとなりました。
お店の方にも常連さんにも「今年もよろしくお願い致します。」お声がけし、お店を後にします。
ご馳走様でした。