市場で鮃刺、鳥の肝煮、鰻、茹でイカ、アスパラ、ウインナーカレー、味噌汁＠魚源食堂201903（柳橋中央市場・名古屋市中村区名駅）

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2019年3月の訪問記録です。

本日(201900309土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
http://sougou-shijou.co.jp/#section01

相変わらず１週空けると季節が変わりますね。
柳橋中央市場６：００はかなり明るいです。

買い物をサラッと済ませいつもの魚源さんへ。

挨拶を済ませたらカウンターを見回し、本日のメニューを決めます。
焼き魚がまだ上がっていないようなので、刺身と肝煮にしました。

本日は縁側が二切れ。
私好みにはちょいと寝かせ方が足りませんが、一般的には美味しい鮃。
最近諸先輩方の作法の”山葵を溜り醤油にちょいと溶かす”ってのが、かっこよく”思えてしまう私…。
練り山葵はこの方がよろしそうですね。

鳥の肝煮は安定の美味さ。
ねっとりとした感触が口腔内に官能を与えます。

本日も振る舞い酒がありまして…。

振る舞われたら追加するのは客の務めと、追加注文。

なぜか最近よく見る鰻。
高級な山椒をかけていただきます。
ちょいと炭火の香りが足りなかったかな！？もっとも花粉症で現在鼻が利きませんが…。

イカはエンペラを指定していただきます。

アスパラがカウンターに並んだので、温かいかな！？っとお願いしたんですが、やはりアスパラは冷まして食べるものらしい。
アスパラって温かいほうが美味しくないですか！？っと小さい声で言ってみる。

なんとなく振る舞い酒があった時は、ご飯も頂いて帰ることにしている。
今日は著椀ご飯カレーにウインナーをオン！和風カレーには味噌汁がマストである。

土曜の魚源はカレーの日！っと決めた大将の隣でカレーをいただきます。

味噌汁は相変わらず具だくさん。
以前は貝か野菜からえらべたんですが、しばらくは野菜一本ですね。

カレーの後はコーヒーだと、魚源さんのカレー曜日を決めた大将から振る舞いコーヒーがありまして、大層ご機嫌な朝となりました。
いろいろな人にご馳走になり恐縮してお店を後にします。
ご馳走様でした。

魚源さんのカウンターで両隣に偉い人。オセロのように私もひっくり返って偉い人に慣れないかしらん！？
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-541
201801より

6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで

リンク先FC2
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魚源食堂の訪問履歴（2019年）

• 2019年12月　鮃＆鮪刺、烏賊の塩辛、はんぺい
• 2019年12月　メジマグロ刺、エビフライ＆カキフライ、鯖塩焼き、はんぺい
• 2019年12月　マカジキ刺、明太子、漬物、カキフライ、鰯の塩焼き
• 2019年12月　鮃刺、烏賊の塩辛、揚げ出し豆腐、カキフライ、鰯の塩焼き
• 2019年12月　鮪、甘海老刺、茶碗蒸し、糸コン煮、カキフライ
• 2019年12月　鮃刺、かぶらと肉団子煮、穴子＆玉葱天ぷら
• 2019年11月　秋刀魚の塩焼き、厚揚げ煮、糸コン煮
• 2019年11月　鰯の塩焼き、カキフライ、カワハギ煮、茶碗蒸し
• 2019年10月　たこぶつ、揚げ出し豆腐、カマス一夜干し、ピーマン
• 2019年10月　鮃刺、長葱煮、糸コン煮、明太子
• 2019年9月　塩辛、しめ鯖、厚揚げときのこ煮
• 2019年8月　穴子刺、鱧湯引き、アスパラ、椎茸、焼きそば、厚揚げとほうれん草の豆板醤炊
• 2019年8月　鯵・鰹刺、茄子胡瓜つけもの、烏賊ゲソ、モズク、ウインナーカレー
• 2019年8月　鯵・鰹刺、蝦蛄、鰯フライ、烏賊ゲソ
• 2019年8月　切干大根、鮪刺、鱧
• 2019年7月　鯒刺、ダツイモ、鱧湯引き、ナスインゲン
• 2019年7月　鰹刺、ダツイモ、蝦蛄、烏賊ゲソ
• 2019年6月　鰹刺、蝦蛄、キンキ、漬物
• 2019年6月　鰹刺、鱧湯引き、太刀魚塩焼き、ピーマン、ウインナー
• 2019年6月　鮃刺、冬瓜、目玉焼き＆ウインナー
• 2019年6月　鰯、鰹鮃刺、ピーマン
• 2019年6月　鯒刺、おば雪、鱧、小肌、鯵南蛮漬け
• 2019年5月　鰹刺、鱧湯引き、十六ささげ、目鯛塩焼き
• 2019年5月　鰹刺、鳥貝、鰤頭肉、蛍烏賊沖漬け
• 2019年5月　鮃・鮪刺、手長蛸煮付け、明太子の炙り、ビーマン炒め
• 2019年4月　鰹・鮃刺し、はんぺい、糸コン煮、高野豆腐
• 2019年4月　鮃刺、フキ、蛍烏賊
• 2019年4月　赤魚煮、青柳、鮪の佃煮、蛍烏賊沖漬け、アスパラ、鰯塩焼き
• 2019年3月　シシャモ、煮穴子、はんぺい、小女子
• 2019年3月　鮃刺、鳥の肝煮、鰻、茹でイカ、アスパラ、ウインナーカレー、味噌汁（この記事）
• 2019年3月　刺し盛り、アスパラ、サワラ塩焼き、菜花
• 2019年2月　鮃刺、若芽、はんぺい、明太子、カキフライカレー
• 2019年2月　鰯の丸干し、穴子煮、鳥と厚揚げの餡かけ、ウインナー、サラダ
• 2019年1月　鳥肝煮、シシトウ、ホタルイカ、鰻、カキフライ
• 2019年1月　ヒラメ＆カキフライ、平目刺し、揚げ出し豆腐、かぶらのなます、ソーセージ

▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。

▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。