天末食堂（名古屋市中央卸売市場本場）で市場初め

本日（2026.1.5日）は愛知県名古屋市熱田区川並町、名古屋中央卸売市場本場にある天末食堂さんにお邪魔しました。
名古屋市中央卸売市場本場ＨＰ
天末食堂Instagram

「いちます」さんでカキフライを頬張り、一番マグロの景気のいい噂話で盛り上がった後は、そのままお隣の「天末食堂」さんへ。今年の運勢を占う年始一発目の市場訪問ですが、どうやら「はしご酒」という最高のスタートを切ることになったようです。

天末食堂
ちょっと惣菜
メニュー
実食
1. どて煮
店舗情報
天末食堂の訪問履歴
店舗情報

天末食堂

天末食堂さんは、昨年「関連事業者店舗」から「中央管理棟」へと移転され、新しい場所で初めてのお正月を迎えています。看板に掲げられた「ラーメン、チャーハン、ちょっと惣菜」という潔いフレーズ。この「ちょっと惣菜」こそが、我ら朝酒ファンを惹きつけてやまない魅力なのです。

ちょっと惣菜

入店してご挨拶を済ませたら、まずは冷蔵庫とカウンターを物色。刺身や漬物、フライなどが“ちょっと”並ぶはずなのですが、この日はまだ始動したばかり。
ミックスフライときんぴらごぼうが一皿ずつありました。
「今日はまだ何もないね。ごめんね。」とお母さんに詫びられてしまいました。
画像は以前訪問時のもの。

メニュー

お惣菜に振られ、メニューをじっくり眺めてみると、以前あった野菜炒めやとんかつなどの単品メニューが消えています。前回訪問時には気づかなかったんですが、単品メニューが消えております。
令和８年１月現在、生き残っている単品は、「卵焼き、目玉焼き、どて煮」のみ。もやし炒めがなくなったことがさみしい私。おそらくお願いすれば作ってくれるんでしょうが、そいつはアタクシの流儀ではないため…、悩んでしまいました。

実食

どて煮

先程カキフライを食べてきたばかりのアタクシは、ミックスフライには手が伸びず、どて煮をお願いしました。お供はもちろん、熱燗。
お母さんが運んでくるコップ酒は、表面張力ギリギリ、溢れる一歩手前のチンチコチン（名古屋弁で熱々の意）の熱燗を、手持ちで運んでくるその安定感。市場の喧騒が生んだ、無形文化遺産級の神業です。
甘辛く、トロトロに煮込まれた名古屋の味「どて煮」。それを一箸、口に放り込み、熱い酒で流し込む。冷え切った体にじわーっと染み渡る感覚に、「あぁ、冬の寒さも悪くないな」としみじみ思うのでした。