▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2013年10月の訪問記録です。
現在の状況：2026年5月確認時点で、この記事は2013年10月訪問時の市場・市場食堂の記録です。市場や店舗の営業日、営業時間、取扱商品、価格は現在と異なる場合があります。訪問前に公式情報や地図アプリで最新の営業状況をご確認ください。
本日”も”朝飯は柳橋中央市場、名古屋総合市場にある食堂魚源さん。下記マップ参照http://www.sougou-shijou.co.jp/pdf/ichiba.pdf
朝焼けに映える総合市場ビル。
相変わらず開いてるかどうかわからない食堂魚源。
未だに正面から入ったことはありません。
やはり私はこちらから。
さて今日のメニューは何にしましょう！？
煮アナゴ。小ぶりですが美味しいですね。
食堂魚源の煮物関係は抜群です。
肝煮がなかったからチョイスしたのですが…。
はんぺん！？おでん！？関東煮！？さつま揚げ！？天ぷら！？言い方はいろいろありますが。
名古屋では”ハンペイ”って言ってるかな！？名古屋名物赤棒もしっかりはいってます。
そろそろ冬ですな。魚が旨くなるのでうれしいです。
今日のお刺身は？と聞くと、マグロしかないと言われてしまった。
実は、私はあまり外でマグロを食べない。理由は高い物は市場で買って家で食べるからだ。
マグロ丼に１０００円かけるなら、１０００円でマグロのサクを買った方がお得な気がするからだ。
って訳で今日はお刺身無かなとおもったら、「〆サバ」あるよ！っと嬉しい答え。
この厚切り！！
〆方がちょうどいいです。
まだちょっと脂の乗りが悪いですね。やはり魚は寒いところでとれた奴が一番旨い。
それでも、やっぱり市場で食べるのは珍しい魚、安い魚が一番です。
っが、〆サバはじぶんで作るのがうまいかな！？
本当なら釣って、さばいて、仕込んで、食べるのが最高ですが…。
なにせ鮮度が命。足の速い魚なので、自分でさばいて、仕込んで、食べるのが一番おいしいかな！？
食堂魚源 名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内 http://sougou-shijou.co.jp/ 052-541-5415 6:00～10:00 営業日：名古屋総合市場に準ずる。 １２月３１日は休業
魚源食堂の訪問履歴（2013年）
- 2013年12月 牡蠣フライ
- 2013年11月 茶碗蒸し
- 2013年11月 冬の味覚
- 2013年10月 〆サバ（この記事）
- 2013年9月 汐っ子(しおっこ）
- 2013年9月 鰆
- 2013年8月 ひらめ
- 2013年7月 刺盛
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
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