魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）鰹刺、肝煮ほか【2021年5月】

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2021年5月の訪問記録です。

本日(20210509土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
http://sougou-shijou.co.jp/#section01

いかがっすか！？
アタクシは戻り鰹より初鰹ですね。
日本に生まれたら旬を味合わなきゃいけません。
なんと言っても旬はうまいし、安い！魚の漁獲高が一番高いってのは、魚が絶好調の時期って訳でして、味が良いのは当然の理。数が増えれば価格は下がるってのは経済の鉄則。安くて旨い魚が食える旬って最高！ってのがアタクシの持論でございます。

来週には緊急事態宣言が発出される愛知県名古屋市。

魚源食堂（2021年5月）：相変わらず飲食店がいじめられているので、市場も寂しい感じです

相変わらず飲食店がいじめられているので、市場も寂しい感じですね。

巣ごもりの為に食材など買い込みまして、いつもの魚源さんへ。

魚源食堂（2021年5月）：本日は独り身の為カウンターに席をいただき、お姉さんに本日のお

本日は独り身の為カウンターに席をいただき、お姉さんに本日のお刺身を伺う。
鮃に鰹ってことで、鰹をお願いする。
料理を選んでからが魚源さんの本領発揮。好みの温度に調味料に薬味を自由自在にオーダーし、好みの逸品が出てきます。
鰹をお願いすると、醤油は溜りか生醤油か。薬味は山葵、生姜、大根おろしに刻み葱。
アタクシは溜り醤油に生姜ってのが好みですが、本日は大根おろしに刻み葱をつけてもらった。

鰹は温度が高くなれば高くなるほど旨いですな。
初鰹ならではのさっぱりした味わいはもちろん、冷えた身が口腔を冷やし官能的な味わいですな。
暑い夏も悪くないと思ってしまう瞬間です。

魚源食堂（2021年5月）：前菜の刺身を味わいながらカウンターを物色するのがアタクシのル

前菜の刺身を味わいながらカウンターを物色するのがアタクシのルーティーン。
鳥肝が出てきたので迷わずお願いする。
こちらも肝の味わいプラスねっとりと口腔をくすぐる官能がありますな。

魚源食堂（2021年5月）：口腔をくすぐりすぎたので、鯵の南蛮漬けてリフレッシュ

口腔をくすぐりすぎたので、鯵の南蛮漬けてリフレッシュ。
青魚に野菜に酢。健康に良さそうってのも美味しくいただける条件ですよね。

ちょいと一口物足りなかったのではんぺいを追加。
厚揚げが沢山入っていたのでお願いしたんですよね。はんぺいは好みで盛ってくれるんですが、アタクシはカウンターに並べられているものの中から選んだりするヤヤコシイアタクシである。
相変わらずご迷惑をおかけしてすいません。

ちなみに魚源さんも緊急事態宣言が発出されたらしばらく休業するようです。
ちょいとシビアな話になるので、いい加減なことをネットにあげるとお店に迷惑をかけてしまいますのでしばらく魚源さんの話はなくなりそうですね。
早く好きなことが好きな時にできる世界に戻りますように！

もしかしたらしばらく来ないのかな！？っと振り返り、柳橋中央市場を後にします。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号名古屋綜合市場ビル内

http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より

6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで

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鰹刺、蝦蛄、おば雪＠魚源食堂
鮪・鰹刺、ポテトサラダ、イサキ塩焼き、ダツイモ＠魚源食堂
鮪刺、アカシャ・玉葱天ぷら、糸コン煮、蝦蛄＠魚源食堂

鮪刺、もずく、鯖塩焼き、烏賊ゲソ、ソーセージカレー＠魚源食堂
鰹・鮃刺、手長蛸、鯵南蛮漬け、アスパラ＠魚源食堂
鰹刺、もずく、サバの塩焼き＠魚源食堂
鮪＆鯒刺、サバの塩焼き、ピーマン、漬物、手長蛸＠魚源食堂
鮪刺、眼張煮付け、茶碗蒸し、アカシャエビ＆玉葱天ぷら＠魚源食堂
鮪刺、エボダイ煮付け、茶碗蒸し、厚揚げの煮もの＠魚源食堂

豪華食材受取＠魚源食堂
鮃刺、糸コン煮、タラコ煮、鯖の塩焼き、大根煮、茶碗蒸し＠魚源食堂
鮃＆鮪刺、はんぺい、糸コン、シシトウ、鯖の塩焼き＠魚源食堂
鮃＆鮪刺、烏賊の塩辛、はんぺい＠魚源食堂
メジマグロ刺、エビフライ＆カキフライ、鯖塩焼き、はんぺい＠魚源食堂

マカジキ刺、明太子、漬物、カキフライ、鰯の塩焼き＠魚源食堂
鮃刺、烏賊の塩辛、揚げ出し豆腐、カキフライ、鰯の塩焼き＠魚源食堂
鮪、甘海老刺、茶碗蒸し、糸コン煮、カキフライ＠魚源食堂
秋刀魚の塩焼き、厚揚げ煮、糸コン煮＠魚源食堂
鰯の塩焼き、カキフライ、カワハギ煮、茶碗蒸し＠魚源食堂
たこぶつ、揚げ出し豆腐、カマス一夜干し、ピーマン＠魚源食堂

鮃刺、長葱煮、糸コン煮、明太子＠魚源食堂
塩辛、しめ鯖、厚揚げときのこ煮＠魚源食堂
穴子刺、鱧湯引き、アスパラ、椎茸、焼きそば、厚揚げとほうれん草の豆板醤炊＠魚源食堂
切干大根、鮪刺、鱧＠魚源食堂
鯵・鰹刺、蝦蛄、鰯フライ、烏賊ゲソ＠魚源食堂
鯵・鰹刺、茄子胡瓜つけもの、烏賊ゲソ、モズク、ウインナーカレー＠魚源食堂
鯒刺、ダツイモ、鱧湯引き、ナスインゲン＠魚源食堂
鰹刺、ダツイモ、蝦蛄、烏賊ゲソ＠魚源食堂
鰹刺、蝦蛄、キンキ、漬物＠魚源食堂
鰹刺、鱧湯引き、太刀魚塩焼き、ピーマン、ウインナー＠魚源食堂
鮃刺、冬瓜、目玉焼き＆ウインナー＠魚源食堂

鰯、鰹鮃刺、ピーマン＠魚源食堂
鯒刺、おば雪、鱧、小肌、鯵南蛮漬け＠魚源食堂
鰹刺、鱧湯引き、十六ささげ、目鯛塩焼き＠魚源食堂
鰹刺、鳥貝、鰤頭肉、蛍烏賊沖漬け＠魚源食堂
鮃・鮪刺、手長蛸煮付け、明太子の炙り、ビーマン炒め＠魚源食堂
鰹・鮃刺し、はんぺい、糸コン煮、高野豆腐＠魚源食堂
鮃刺、フキ、蛍烏賊＠魚源食堂
赤魚煮、青柳、鮪の佃煮、蛍烏賊沖漬け、アスパラ、鰯塩焼き＠魚源食堂
シシャモ、煮穴子、はんぺい、小女子＠魚源食堂
鮃刺、鳥の肝煮、鰻、茹でイカ、アスパラ、ウインナーカレー、味噌汁＠魚源食堂
鮃刺、若芽、はんぺい、明太子、カキフライカレー@魚源食堂
鰯の丸干し、穴子煮、鳥と厚揚げの餡かけ、ウインナー、サラダ@魚源食堂
鳥肝煮、シシトウ、ホタルイカ、鰻、カキフライ@魚源食堂

ヒラメ＆カキフライ、平目刺し、揚げ出し豆腐、かぶらのなます、ソーセージ@魚源食堂
マグロ＆平目刺、ナスきゅうりの漬物、とんかつ、糸コン煮付け、カキフライ@魚源食堂
鯖の塩焼き、大根の煮付け@魚源食堂
シズの煮付け、明太子炙り、胡瓜の漬物、カキフライ@魚源食堂

カマスの開き、白菜の漬け物、ししゃも焼き、牡蠣フライカレー、らっきょ＠魚源食堂
牡蠣海老フライ、おでん、太刀魚焼き、漬物＠魚源食堂
太刀魚焼き、茶碗蒸し、明太子、漬物＠魚源食堂
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平目刺、揚げ出し豆腐、カマス塩焼、ゴリの佃煮＠魚源食堂
コチ刺、メバル煮、白菜漬、カレーライスウインナートッピング
太刀魚焼、たらこ煮、イカげそ、漬物＠魚源食堂

鳥肝、明太子炙り、平目刺、ほうれん草＠魚源食堂
明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け＠魚源食堂
カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜＠魚源食堂

シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ＠魚源食堂
鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン＠魚源食堂
新さんま、カツオ刺し、スパサラ、イカげそ、ナスきゅうり＠魚源食堂

カツオ刺し、かりもり、鱧（梅肉）、イカげそ、糸コン＠魚源食堂
平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物＠魚源食堂
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平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン＠魚源食堂

カツオ刺し、ダツイモ、十六ささげ、焼き茄子＠魚源食堂
平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き＠魚源食堂
鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物＠魚源食堂

平目＆鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物＠魚源食堂
鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー＠魚源食堂
赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー＠魚源食堂

鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい＠魚源食堂
平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐＠魚源食堂
市場で鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ＠魚源食堂

鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄＠魚源食堂
平目刺し、トリガイ、ワカメ＠魚源食堂
引っ越し祝い＠魚源食堂

塩鯖、ポテトサラダ、若芽＠魚源食堂
トン焼き、ハゼの甘露煮、ピーマン＠魚源食堂
鯖塩焼き、鳥肝煮、ポテトサラダ、茶碗蒸し＠魚源食堂

いわし煮、ピーマン、カキフライ、茹でイカ、ウインナー＠魚源食堂
平目刺し、鯵の南蛮漬け、ピーマン炒め、ダツイモ、茹でイカ＠魚源食堂
鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ＠魚原食堂