▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2021年7月の訪問記録です。
本日(202107017土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
http://sougou-shijou.co.jp/#section01
オリンピック１週間前となりました愛知県は名古屋市柳橋中央市場。
色んな事の節目となっていたオリンピックですが、いずれ何かの節目となるんでしょうか？
それよりも名古屋場所の方が気になるアタクシです。
照ノ富士には是非とも世代交代の引導を渡してもらい正座させ説教でもしてもらいたいものである。
「令和３年名古屋場所１４日目の取り組みは横綱の取り組みじゃない！横綱ってのはな！」っといってもらいたいですな。
いつものお買い物の途中。
シオ（カンパチの子）を発見。当然購入して帰ります。
汐っ子(しおっこ）＠魚源食堂201309
味わいも歯触りも若々しくて旨かったっす。
買い物を済ませればいつもの魚源食堂さんへ。
旦那さんに「暇すぎるから早く入って！」っと声をかけられ入店。
いつものように、本日のお刺身をお姉さんに聞き、カウンターに並ぶお惣菜を物色。
ご飯をどんぶり茶碗大盛り小盛から選び、味噌汁をつけるかどうか考える。
前菜１は鰹。
魚源さんの本領は、料理を頼んだ後に聞かれるシーズニングにある。
鰹刺しを注文すれば、「山葵、生姜どちらにしますか？大根おろしはつけていい？刻みねぎは必要？」っと好みのシーズニングで食べられるのが幸せ。悩んだ時はお姉さんに伺えば、多種多様のアドバイスをいただけて、さらに混乱したりします…。
アタクシは鰹と言えば薬味をたくさん入れるってのが定番。溜り醤油に生姜、大根おろし、刻みねぎをふんだんに使いいただきます。
夏の鰹は美味ですな。
爽やかな味わいに、口腔の熱を洗い流すかのような口触り。
暑い夏も悪くないと感じる瞬間。
前菜２は冬瓜。
これまた夏らしい一品ですな。
生姜を後で追加してもらい、さらに夏らしい逸品となりました。
十六ささげは愛知の夏に欠かせません。
酢みそ＋生姜のマジックをかけていただきます。
魚源さんといったら焼き魚。
炭火ってホント調味料。身はしっとり、皮はパリっと焼き上り、味わいも香りも良くなりますな。
焼き魚には三杯酢をかけること！ってな我が家の教訓は間違いないと確信を持つ味わい。
相変わらず旨い！
〆は茶碗ごはんと鰻をお姉さんにお願いすると、「ご飯に乗っけますか？」と聞かれるので、そのまま従う。
旦那さんがご飯をよそいタレをかけ茶碗に載せてくれる。ご飯ものには汁物が必要なので味噌汁もお願いします。
なんたって令和３年の土曜の丑の日は７月２８日！
アタクシ江戸っ子なもので気が早いんですよ！って訳ではなく…、安いうちに食べておこうッて魂胆です…。
テレビ業界の裏話が聞けたり、隣席した外人さんがアタクシの鰻を指さして注文したり、どんどん良くなる法華の太鼓って感じの魚源さんでした。
ご馳走様でした！
来週もお願いします！
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで
リンク先FC2
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鰹刺し、ダツイモ、鰯煮、一六ささげ＠魚原食堂
サラダ、ウインナー、刺盛、玉ねぎの天ぷら、鯖塩焼き＠魚原食堂
メバル煮付け、ハンペイ煮物、フキ煮物@魚原食堂
トン焼き、しらたき、ナス@魚原食堂
サバの塩焼き、ピーマン、塩辛＠魚源食堂
甘エビ、揚げだし豆腐＠魚源食堂
イワシの塩焼き、ダツイモ＠魚源食堂
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鰹刺、イカゲソ、きゅうり@食堂魚源
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朝酒＠食堂魚源
カワハギ煮付け＠魚源食堂
ホタルイカ＠魚源食堂
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汐っ子(しおっこ）＠魚源食堂
鰆＠魚源食堂
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甘海老＠魚源食堂
魚源食堂の訪問履歴（2021年）
- 2021年12月 鰆・鰹刺、カキフライ、蕪の煮物、カキフライカレー
- 2021年12月 鮪刺、カワハギの煮付け、厚揚げと小松菜の鶏そぼろ餡
- 2021年12月 鮪刺、鯵の塩焼き、蕪の煮物、ポテトサラダ
- 2021年11月 鮪刺、鯖の味噌煮、鯵の塩焼き、鮟肝、カキフライ
- 2021年11月 鮃刺、茄子の肉そぼろ載せ、蓮根と牛肉煮
- 2021年11月 鯛刺、厚揚げの煮物、鰻の蒲焼、バイ貝の煮付け
- 2021年11月 秋刀魚刺、しめ鯖、カワハギの煮付け
- 2021年11月 鰹刺、ピーマンの照り焼き、茶碗蒸し
- 2021年10月 鰤刺、秋刀魚の塩焼き、切り昆布煮
- 2021年10月 鮪・鰤刺、キンキ煮、揚げ出し豆腐
- 2021年10月 鮃刺、糸コン煮、鰯塩焼き、胡瓜の漬物
- 2021年10月 鰹刺、はんぺい、鰻、ピーマン
- 2021年8月 鮪刺、鮃刺、切干大根、おば雪
- 2021年7月 鮃刺、鯵の南蛮漬け、鰯フライ、ピーマン
- 2021年7月 鮪刺、鯒刺、十六ささげ
- 2021年7月 赤魚の煮付け、冬瓜煮、
- 2021年7月 鰹刺、冬瓜煮、十六ささげ、鯖塩焼き、（この記事）
- 2021年6月 鮃刺、ダツイモ、十六ささげ、鰯の塩焼き
- 2021年5月 魚源食堂（柳橋中央市場）が休業に
- 2021年5月 鰹刺、肝煮、鯵の南蛮漬け、はんぺい煮
- 2021年4月 鮪・鮃刺、烏賊の塩辛、鯖塩焼き
- 2021年4月 鰹刺、小松菜と厚揚げの煮びたし、太刀魚塩焼き、味南蛮漬け、蛍烏賊沖漬け
- 2021年4月 鮪刺、カワハギの煮付け、味南蛮漬け、蛍烏賊沖漬け
- 2021年3月 鮪・鰹・鮃刺、鯖塩焼き、フキの煮物、蛍烏賊
- 2021年2月 縞鯛刺、あおやぎ、若芽佃煮、鰯の塩焼き、カレーライス
- 2021年2月 鰹刺、厚揚げの餡かけ、糸コン、鯖の塩焼き、明太子
- 2021年2月 メバル煮付け、牡蠣フライ、ワカメ
- 2021年1月 緊急事態宣言
- 2021年1月 鮃刺、牡蠣＆帆立フライ、かぶらの漬物、牛丼
- 2021年1月 鮃刺、カキフライ、新玉の煮物
- 2021年1月 鮪刺、鯖の塩焼き、切干大根
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
