▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2018年6月の訪問記録です。
本日(20180630土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
忙しい、忙しい、公私ともども忙しくって、名古屋場所まで始まるとブログなんざぁ更新している暇がありません…。
とりあえず先週の報告になってしまった言い訳…。
築地に行っていたので２週間ぶりの訪問になった魚源さん。
カウンターを覗きこむと私の好みばかり。
「迷っちゃうね！」っとお姉さんにからかわれながらも注文を済ませます。
本日の朝酒はこんな感じ。
鱧の湯引き。
名古屋流の酢みそでいただきます。
鱧は梅雨を吸って旨くなるって言うんで、不味い訳がありません。
穴子は山葵で食すというのが我が家の習わし。
意外なんですが、山葵を付けてくださいというと驚かれる。
幸せな朝酒となりました！
って穴を上げれば褒められるのに、悩んで悩んで悩んだ結果。
朝酒中目の前にあったキンキを別注、熱燗追加。
ゼラチン質を楽しみながら、ゆっくりキンキの鯛と遊んだりします。
煮魚をお願いしたってことは。
当然こんなことになります。
煮汁をかけまわしまして、鯛をあしらう。
ちょいと煮汁が足りないので、入梅鰯をおねがいする。
カウンターにいるときは２匹ですが、「一匹だけください。」っとマスターにお願いすると、「梅干しつけてあげるわ。」っとよく分かっていらっしゃる対応。
なんたってメインは梅干し。
いわし煮の梅干しといえば思いだす。
いわし煮＠江戸川（築地場内市場）20161029閉店
ご飯と掻き込んで幸せな朝ごはんとなりました。
あがりに冷たいお茶とご飯につく漬物までいただき、ホント幸せな一日が始まりました。
ご馳走様でした。
風景の変わりつつある尾張名古屋は柳橋中央市場を後にします。
名古屋場所といえば柳橋中央市場水産ビル。
名古屋の白鷺の姉御はこちらの鶏肉問屋に毎朝元気にいらっしゃいます。
今場所もよろしくお願い致します。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで。
魚源食堂の訪問履歴（2018年）
- 2018年12月 マグロ＆平目刺、ナスきゅうりの漬物、とんかつ、糸コン煮付け、カキフライ
- 2018年12月 鯖の塩焼き、大根の煮付け
- 2018年12月 シズの煮付け、明太子炙り、胡瓜の漬物、カキフライ
- 2018年12月 牡蠣海老フライ、おでん、太刀魚焼き、漬物
- 2018年11月 魚源食堂（柳橋中央市場）の平目刺し・揚げ出し豆腐・カマス塩焼・ゴリの佃煮
- 2018年11月 太刀魚焼き、茶碗蒸し、明太子、漬物
- 2018年11月 コチ刺、メバル煮、白菜漬、カレーライスウインナートッピング
- 2018年10月 太刀魚焼、たらこ煮、イカげそ、漬物
- 2018年10月 鳥肝、明太子炙り、平目刺、ほうれん草
- 2018年9月 明太子炙り、揚げ出し豆腐、糸コン、かぶら、マグロの煮付け
- 2018年9月 カワハギ煮付け、はんぺい煮付け、蝦蛄、明太子、胡瓜
- 2018年9月 シズの煮付け、揚げ出し豆腐、カマス塩焼き、オクラ
- 2018年9月 鰯塩焼き、しめ鯖、はんぺい、糸コン
- 2018年9月 新さんま、カツオ刺し、スパサラ 、イカげそ、ナスきゅうり
- 2018年8月 魚源食堂（柳橋中央市場）のカツオ刺し・かりもり・鱧（梅肉）・イカげそ・糸コン
- 2018年8月 平目刺、はんぺい、鯖焼、漬物
- 2018年7月 平目刺、ナスインゲン、鯖焼、糸コン
- 2018年7月 魚源食堂（柳橋中央市場）のカツオ刺し・ダツイモ・十六ささげ・焼き茄子
- 2018年7月 平目刺し、糸こん、イカげそ、鰯焼き
- 2018年6月 鱧の湯引き、穴子煮、キンキ煮、鰯煮、漬物（この記事）
- 2018年6月 平目＆鯵刺、十六ささげ、ダツイモ、漬物
- 2018年6月 鱧、バイ貝、マカロニサラダ、蝦蛄、トリ貝、スペシャルカレー
- 2018年5月 赤魚煮付け、イカげそ、こんにゃく、ウインナー
- 2018年5月 鰯煮、トリガイ、ウインナー、ナス・いんげん、はんぺい
- 2018年4月 平目刺し、トリガイ、胡瓜、サバの塩焼き、揚げ出し豆腐
- 2018年4月 鰹刺し、穴子煮、ワカメ、ピーマン、イカげそ
- 2018年4月 鰹刺し、穴子煮、ブリの卵の煮付け、穴子煮、蝦蛄
- 2018年4月 平目刺し、トリガイ、ワカメ
- 2018年3月 引っ越し祝い
- 2018年2月 塩鯖、ポテトサラダ、若芽
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
コメント