魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）鰹刺し、穴子煮ほか【2018年4月】

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2018年4月の訪問記録です。

Are you enjoying Nagoya sightseeing?
You seem to have enjoyed a delicious meal at Yanagibashi Central Market in Nagoya.
UOGENSHOKUDO is a place where you can taste the traditional meals of Nagoya.

I’m looking forward to being able to dine with you.
hal9000se
本日(20180414土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。

いやぁ～、今週はきつかった！
新しい家に、仕事に翻弄される１週間でした。最後の最後に新しいプロジェクトのお誘いもあったりして…、今年はホント変化の年になりそうですな。
出張も多くなりそうなので、愛知、東京、津々浦々の市場に元気をもらわなきゃやってられませんな。

そんな訳で疲労困憊している家族が寝ている間に柳橋中央市場にお邪魔しました。

ささっと買い物を済ませ、柳橋綜合ビルへ。

たまには柳橋綜合市場のマップなど。
こちらの市場は名古屋モード学園とHAL名古屋とコラボしたりしているのでＨＰがすっごく見やすくきれいです。
柳橋綜合市場ＨＰ

たまにゆるキャラのそーごちゃんも現れたりします。
http://www.sougou-shijou.co.jp/#l-wrap

１週間の疲れを癒すべく魚源さんで朝酒。
本日のスターティングメンバーはこんな感じ。

鰹の刺身。
漆黒の溜り醤油に生姜と大根おろし。
この大根おろしがいい仕事をします。

生姜と大根おろしを絡め鰹に乗せ、溜りをたっぷりつけてパクリ。
嗚呼うめぇ。

穴子煮は山葵で食べる家訓を持つ我が家。
名古屋では一般的ではないらしくお姉さんを困惑させてしまいました。
すっきりした煮汁なので山葵は必要ないかな！？とも思うんですが、やっぱり後味を爽やかにする気がしますね。

お替りをしようかな！？って悩むくらい旨い。

ブリの卵の煮付け。
尿酸値が怖いですが、魚卵は鉄板の旨さ。

魚源食堂（2018年4月）：よっぽど一杯で帰ろうと思っていたんですが、予定は未定でばかみ

よっぽど一杯で帰ろうと思っていたんですが、予定は未定でばかみてぇ。ってことで、二回戦突入。

先日も頂いた蝦蛄。
三杯酢をかけまわしていただきます。

蝦蛄の爪をごそっと口の中に放り込む幸せ。
お姉さんの仕事に心より感謝いたします。
ポテサラはサービスの為拡大写真なし。

長っ尻なのでお姉さんのお手すきの時間を見計らってお話をすると、ちょうど昨日外国の方が見えられ、もじもじしながら「これが食べたい。」と見せた写真には甘海老が写っていたそうだ。甘海老が乗った皿は魚源さんのものみたいだし、そしてビールが小瓶。
つまりこの写真
http://livedoor.blogimg.jp/hal9000se/imgs/5/e/5e0e07af.jpg

私がブログを始めた2013年の写真で、さらに魚源さんを初めて紹介した写真。
この頃はまだ控えめに朝酒をやっていたのでビールの小瓶を飲んでいたんですねぇ～。
このビールの小瓶はちょいと思い出深くて、「クラブ（ディスコ）やバーでしか見かけないビールの小瓶でおしゃれに朝酒しましょう！」なんてよくブログに書いていたら、魚源さんに小瓶を求めるお客さんがちらほら現れた！とか、「小瓶で乾杯しましょう！」なんてコメントをいただいたりしたのだ。

名古屋をしばらく離れ、再び柳橋中央市場に通うようになって、ブログを書き始めた記事の話題で盛り上がる。
今年は変化の年になるのは間違いなさそうである。
市場も私も生きている限り変化し続けるんですな。