魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）シズの煮付け、揚げ出し豆腐ほか【2018年9月】

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2018年9月の訪問記録です。

本日(20180915土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ
http://sougou-shijou.co.jp/#section01

ここんとこよく雨に降られる尾張名古屋は柳橋中央市場。

本日は内臓を大量購入してしまい魚源さんに逃げ込みます。

そんな訳で本日の朝酒全容。

シズの煮付け。
関東ではエボダイ。江戸っ子は”い”を”え”と発音するので本当は”イボダイ”って話ですね。
イボダイ＠市場魚介類図鑑

私シズには思い入れがありまして…、一人目の子の離乳食はシズと牛レバーばかりだったんですね。
身離れの良い白身で安価。そして旨い！
市場で朝酒をしながらしみじみと子供がちっちゃかったことを思い出してしまいました。

醤油で煮てもしっとりしている身質と甘みがまたしみじみ旨いなぁ。
久しぶりに子供に食わせてみるかなぁ。

定番の揚げ出し豆腐。
これもしみじみ旨いなぁ。年を取ったせいなのか豆腐がやたらとうまく感じます。
ピーマンが彩りとアクセントを加えてくれますね。

調子づいて二回戦。
ごっついカマスの塩焼きにオクラ。

焼き魚は三杯酢でいただくしきたりになっております。
ほくほくとした身質に三杯酢がまた合いますな。
ちょいと生姜を絡めて口休めとし、サクッと頂いてしまいました。

これぞ尾張名古屋の花かつお。
醤油をかけまわしていただきます。
相変わらず気持ちの良い朝が始まりました。

ご馳走様でした。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号名古屋綜合市場ビル内

6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで。

魚源食堂の訪問履歴（2018年）

▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。

▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。