魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）鮪刺、シズ煮付けほか【2024年8月】

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2024年8月の訪問記録です。

本日(2024083土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
柳橋総合市場HP
折角の夏休み市場に日参したいものですな！って、子どもたちは夏休みですが、お父さんは通常営業なんですな…、うっかりしてしまいました…。

本日は大姉ちゃんに振られ、真ん中と二人で市場訪問。
偏食少食の真ん中連れだと食費がかからずにすみますな。それでもいない大姉ちゃんのためにタスマニアサーモンを確保し、いつものお肉屋さんで七輪用のお肉を購めまして、いつもの魚原さんへ向かいます。

魚源食堂（2024年8月）：魚原さんはご飯の量、汁物の有無を伝え、カウンターに並ぶお惣菜

魚原さんはご飯の量、汁物の有無を伝え、カウンターに並ぶお惣菜を選ぶorおすすめ（刺身や冷凍庫に入っているもの）を伺い自分なりの定食を作るスタイル。
っが、我が娘（真ん中）は座れば鮪の刺身半分とご飯が出てくる…。「いつもの」すら言わない…。大将にお姉さんが、御飯の量はこのくらいでいい？鮪は赤身だよね？とかチヤホヤされまして、出てきたものに対して文句をお父さんに伝えるってな、嫌な客。
この日も「今日はトロしかない。食べられる？」、「ご飯はこのくらいでいい？」とかチヤホヤされており、ヒヤヒヤしているお父さんは注文も出来ませんでした。

魚源食堂（2024年8月）：おかわりをしたのはお父さんとしては嬉しいんだが、「さっきと同

おかわりをしたのはお父さんとしては嬉しいんだが、「さっきと同じぐらい！」っと注文。朝の忙しいさなかにお前の特殊な注文を覚えてられるか！っとヒヤヒヤしているお父さんをわき目に平らげて、お母さんに褒めてもらうべく写真をパチリ。腹の立つガキである…。

魚源食堂（2024年8月）：我が娘のせいでバタバタしていたので、暑い日は鰹の刺身から始め

我が娘のせいでバタバタしていたので、暑い日は鰹の刺身から始めたいなぁ〜っと思っていたんですが、シズの煮付けに鰯の塩焼きってな良くわからないラインナップで朝酒が始まってしまいました。
自分でも七輪を使うようになったんですが、やっぱり魚源の焼魚は旨いなぁ〜。自分で焼き始めると、きれいな焼目と身離れの良さってのはテクニックだよなぁ〜っと感じますね。
シズは我が家の離乳食。偏食少食の真ん中も「美味しい！」っと言って食べますなぁ〜。

献立を立て直すべく、十六ささげをいただく。
こちらもこの時期の名古屋の食べ物。ザ・名古屋めし。
十六ささげのごま味噌和え（じゅうろくささげのごまみそあえ）by農林水産省
アタクシは胡麻味噌和えより八丁味噌の酢味噌に生姜が夏らしくていいですね。
茹で加減が上々で食感は楽しいし、独自のコクがある八丁味噌におろしショウガを和えると、めちゃくちゃうまいんですよ！