▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2024年10月の訪問記録です。
２０２４．１１．１６
現在魚源食堂はお休み中です。続報をお待ち下さい。
本日(20241026土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
柳橋総合市場HP
まあ大姉ちゃんは中学入学してからお父さんと遊んでくれなくなりましたね。
そんな訳で真ん中と市場訪問が通常となりました。
最近市場で豚の小腸を見かけなくなりました。アタクシホルモンで一番好きな部位が小腸なんですよね。次点はハチノスなんだが、ハチノスは下処理が苦手ってのと、味付けが良くわからないものでイマイチ手が出ないんすよね。台湾なんかだと結構人気の食材なんですけどね。
そんな訳で本日もハチノスをパスして、お値打ちになったシャインマスカット、いつもの海苔など購入して、いつもの魚源さんへ向かいました。
親子並んでカウンターに座ると出てくる「いつもの」。
真ん中は人見知りの無愛想なんだが、子供ってだけのアドバンテージがあるので、並の常連さんより手厚い接待を受けているムカつくガキである…。
そんなムカつくガキなんだが、偏食少食アレルギーのある我が子が文句も言わずご飯を平らげるので、お父さんとしては嬉しいんですよね…。
本日の刺身は「鮪にカツオ」、隣の方は烏賊を食べておりましたが、どうやら烏賊はヤマ（市場で完売の意）らしく、お姉さんの口から烏賊ってワードは出てきませんでした。
ちょいと悩んでいると「太刀魚あるよ！」ってお誘いがあったので、本日は焼き魚から始めます。
太刀魚は三杯酢に生姜を乗せていただき、もずくにも生姜を乗せていただきました。
太刀魚の皮ってのはなんでこんなに旨いんでしょうね。背びれについている縁側部分もめちゃくちゃ美味いし、もっと市場に出回ってもらいたいもんなんですがね。炭火で焼くからこそ何でしょうね。
この日のもずくは秀逸でしたね。適度な歯ざわりと、絶妙な酢の加減・塩加減だったもんで”おかわり”してやろうかと思いました。
ちょいとおつまみが足りなくなってはんぺいを追加。所謂おでんなんですが、名古屋では「はんぺい」と呼ばれます。おでんって呼称も使うんですが、やっぱり「その”はんぺい”を辛子でらおうか！？」って言いたいですな。
この日の魚源さんは外国人観光客がたくさん入店されまして、皆さん焼き魚を食べておりました。
最近は焼き魚を注文する外人さんが多いとのこと「誰かネットに焼き魚が旨いってネットに書いてないか！？」っとのマスターの質問に、「言語が違うから調べられません！」っとお答えしたんですが…。
なんか理由があるんですかね！？確かに考えれば、刺し身やら寿司の生魚ってのは母国でも味わえるんでしょうが、”炭火の焼き魚”ってのは、日本でもなかなか味わえないご時世ってのは間違いないですよね。外国人が炭火の焼き魚を求める時代になったんですかね。どなたかご存じの方はコメントいただけると幸いです。
食堂魚源 （名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内）
柳橋総合市場HP
052-541-5415
201801より
7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R5は１２月２４日まで）
魚源食堂の訪問履歴（2024年）
- 2024年12月 鮃刺、串カツ、ジャガイモとシーチキン煮、カキフライ、茶碗蒸し、焼きそば
- 2024年12月 鮪刺、鰤の塩焼き、ハンペイ
- 2024年12月 鮪、メジマグロ刺、おでん、太刀魚塩焼、カレーライス
- 2024年12月 快気祝い♫
- 2024年11月 お休み中
- 2024年10月 鮪刺、太刀魚塩焼き、もずく、はんぺい（この記事）
- 2024年10月 鮪刺、カキフライ、太刀魚の塩焼き
- 2024年9月 鮪・鰹・甘海老刺、鰈の西京焼き、茸餡掛け豆腐
- 2024年9月 鮪・鰹刺、烏賊下足、鰻の蒲焼
- 2024年9月 鮪・鰹刺、鱈の西京焼き、鰯の塩焼き
- 2024年8月 鰆のたたき、シズのフライ、鰯の塩焼き
- 2024年8月 鮪・鰹刺、鰯塩焼き、出汁巻き卵、冬瓜、十六ささげ
- 2024年8月 鮪刺、シズ煮付け、鰯塩焼き、十六ささげ
- 2024年7月 勘八刺、唐揚げ、烏賊下足茹
- 2024年7月 鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、ダツイモ、糸こん煮、ブロッコリー
- 2024年6月 鮪・鰹刺、ダツイモ、鱧の湯引き、茄子の煮浸し、もずく酢、糸こん煮
- 2024年6月 アジフライ、ジャガイモとシーチキン煮、鯵刺、おば雪、十六ささげ
- 2024年5月 鮪・甘海老刺、ダツイモ、鯖の塩焼き、アジフライ
- 2024年5月 鮪・鰹刺、十六ささげ、ピーマン、鮎の塩焼き
- 2024年5月 鮪・鰆・鯵刺、あげづけ、小鯵の南蛮漬け
- 2024年5月 鰹刺、太刀魚塩焼、蝦蛄、きゅうり、かぼちゃ
- 2024年5月 鮪刺、鯖塩焼、アジフライ、アスパラ
- 2024年4月 鮪・鯵・鮃刺、出汁巻き、もずく酢、鯖の煮つけ、蝦蛄
- 2024年4月 鮪・鰹・鯵刺、出汁巻き、ジャガイモとシーチキン煮
- 2024年4月 鮪・鰹・鯵刺、出汁巻き、ジャガイモとシーチキン煮
- 2024年4月 石鯛刺、太刀魚焼、とんかつ、出汁巻、ひじき
- 2024年4月 鮪・烏賊刺、出汁巻、鰈煮
- 2024年3月 鮪・鰹・烏賊刺、出汁巻、目張の煮付け、鯵の塩焼き
- 2024年3月 鮪・鰹・鰤刺、糸コン煮、出汁巻、鯵の塩焼き
- 2024年3月 鮪刺、鰆のたたき、アジフライ、ウインナー
- 2024年3月 鮪・鯵刺、穴子煮、出汁巻、マカロニサラダ、新じゃがの煮物、ハンペイ
- 2024年2月 鮪・鰹刺、塩辛、鰯の塩焼き
- 2024年2月 鮪・メジマグロ・鯵刺、鰻蒲焼、出汁巻き卵、おでん、太刀魚焼
- 2024年2月 鮪・カワハギ刺、コロッケ、糸コン、カキフライ
- 2024年1月 鮪刺、鰆のたたき、卵焼き、カキフライ、茶碗蒸し、茎若芽
- 2024年1月 鰤・鮪刺、茶碗蒸し、ウインナー、蓮根と鶏肉のきんぴら、新若芽
- 2024年1月 鮃刺、煮穴子、コロッケ、糸コン煮、カキフライ、新若芽
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
