魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）鰤刺、蕗の煮物ほか【2022年2月】

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2022年2月の訪問記録です。

本日(20220226土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
本日はお姉ちゃんに振られまして、一人市場にお邪魔しております。

だんだん春らしい風が吹き、コートをひっかけるか悩んでしまいますな。

いつものお買い物をするんですが、「あれっ！？今日は子供いないの！？」っとあそこここから声をかけられます。
やっぱり子は鎹、アイスブレーカーになってくれるんですよね。次回はご期待に沿えるようにしたいとは思っております。
買い物を済ませたら、いつもの魚源さんへ。

魚源食堂（2022年2月）：人の流れは分からんもんで、市場は人が少ないのに魚源さんは満員

人の流れは分からんもんで、市場は人が少ないのに魚源さんは満員御礼。
ちょいと気を遣いながらも、本日のお刺身を伺い、カウンターを物色するのは、いつものルーティーン。
そんな訳で、本日の一発目はこんな感じ。

冬の味覚を代表する鰤と春を告げる蕗の共演。
魚源さんは通えば通うほどいい店になりますな。客の好みをしっかり把握して、好みの物を提供してくれます。
アタクシは焼き魚だったら尻尾より腹、刺身だったら腹より背って感じでして、大将は刺身のオーダーが通ると「誰の注文？」っとお姉さんに確認し、刺身を切ってくれます。

冬真っ盛りで脂ノリノリの鰤とは趣が異なりますが、いい鰤でしたね。愛知県特有の溜り醤油をたっぷりつけていただきます。
春を感じさせる蕗がいい箸休めでした。