▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2022年5月の訪問記録です。
本日(20220528土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
梅雨前に夏ですな！一年で一番爽やかな季節なんじゃないでしょうか。市場の朝も気持ちがいいです！！
この日は朝から姉妹で喧嘩が勃発。大姉ちゃんは真ん中とは一緒に市場に行かない！っと拗ね始めてしまったので、真ん中だけ連れて市場にやってまいりました。正直言って我が家では日常です…。
この日はメジマグロが目についてしまい、いかがなものかと思いながらも購入。
海老が剥きたいと言いだした真ん中の娘に言われるがまま車海老を１０本ほど購入。フライの種を少々購入いたしました。
「私がお金を払うとお菓子が貰えるね！可愛いもんね！」っと言い切る真ん中の娘の将来にいくばくかの不安を感じるお父さんでした。
お買物を済ませたら、いつもの魚源さんへお邪魔します。
大姉ちゃんは常連面して一人で入っていくんですが、真ん中はお父さんに隠れてついてきます。
挨拶は結構厳しく躾けているつもりなんですが、なかなか出来ないのが現状ですな…。
挨拶もろくに出来ないくせにカウンターには座りたがり、本日もカウンターで親子肩を並べます。
真ん中が大将とご飯の量の打ち合わせ。返事もろくにできないの我が娘にひやひやいたします。それでも根気よく好みを聞いてくれる対象に感謝。
そんな訳で、本日の朝ご飯はこんな感じとなりました。
超小食の真ん中が文句も言わず一膳平らげてくれるので、ホントありがたいの一言です。
子供が大人しいとお父さんの自由時間が確保できるのは世の中の常。
お父さんは鯵刺で一杯始めます。
鯵に旬ってのもないんでしょうが、他の魚が寂しくなるので鯵の旬って気になりますね。さっぱりとした甘みが良いですな。溜り醤油もいい仕事をしてくれます。
今は無き築地場内では鯵酢（あじす）って言いまして、鯵を軽く酢でしめたもの？洗ったもの？が年間通じて提供されていましたね。「築地か。何もかも懐かしい。」
子供が大人しいもんだから、昔を懐かしんだりするお父さんでした。
鯵酢なんか思いだしたもんだから、鯵の南蛮漬けを追加。
夏場は酢の物ってのは、昔の保存形態から来たんでしょうが、さっぱり清涼感のある酢の物は食するにも夏場が雰囲気ありますよね。
鯵刺の口休めが鯵の南蛮漬け！？なんですが、旨いんですよね。
鯵刺、鯵の南蛮漬けとくると５０歳にして悪乗りの止められないアタクシは、鯵の塩焼きを追加！
本日は鯵パーティーとなりました。
焼き魚には三杯酢をかけるべし！我が家の家訓なので、三杯酢に大根おろし、生姜を添えていただきます。
やっぱり炭火は調味料。皮目が旨いんですよね。
いやぁ～、やっぱり夏の魚は鯵ですな！鯵を満喫した朝酒でした。
ご馳走様でした。
来週は何を食べられるかしらん！？
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
6:30頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで
アタクシの名古屋人出のベンチマークコンパルさんは大繁盛。人が戻りつつありますな。
魚源食堂の訪問履歴（2022年）
- 2022年12月 鰤刺、揚げ出し豆腐、とんかつ、もずく
- 2022年12月 鮃刺、鮟肝、茶碗蒸し
- 2022年12月 鮪刺、カワハギの煮付け、きのこと長芋のバター炒め、太刀魚塩焼
- 2022年11月 鮪＆鮃刺、コロッケ、鰤の串揚げ、鰻丼
- 2022年11月 鮃＆鰹刺、鮪＆カキフライ、カワハギの煮付け
- 2022年11月 鮪刺、鰤＆鰹刺、ジャガイモとシーチキンの煮物、カキフライ、厚揚げの煮物
- 2022年11月 鰆刺、鮪刺、ジャガイモとシーチキンの煮物、牛肉と長ネギの甘辛炒め
- 2022年10月 鮪刺、甘海老刺、シズ煮付、ハンペイ
- 2022年10月 鮪刺、鮃刺、じゃが芋ツナ煮、蕪の煮物、ハンペイ
- 2022年10月 鮪刺、秋刀魚刺、鰯の塩焼き、塩辛
- 2022年9月 鮪刺、鰹刺、鰤の煮付
- 2022年9月 鮪刺、鮃刺、糸コン煮、太刀魚塩焼き、烏賊ゲソ
- 2022年8月 鮪刺、鯵刺、鯵塩焼き、鱧湯引き
- 2022年8月 鮪刺、鮃刺、鰯塩焼き、冬瓜、ほうれん草、明太子
- 2022年6月 鮪刺、鰹刺、鯵刺、鯖の塩焼き、十六ささげ
- 2022年6月 鮪刺、鰹刺、鯵刺、ゲソ、冬瓜煮
- 2022年6月 鮪刺、蝦蛄、キンキ煮、ダツ芋煮
- 2022年6月 鮪刺、鮃刺、蝦蛄、鰻蒲焼
- 2022年5月 鮪刺、鯵刺、鯵の南蛮漬け、鯵の塩焼き（この記事）
- 2022年5月 赤烏賊刺、鯵の南蛮漬け、鯖の醤油煮、十六ささげ、お持ち帰り
- 2022年5月 鮪刺、鰹刺、アジフライ、ジャコおろし
- 2022年5月 鮪刺、鰹刺、鱧の湯引き、ソーセージ、もずく
- 2022年4月 鮃刺、鮭塩焼き
- 2022年4月 鮪・鯵刺、鰯の塩焼き、シシトウとじゃこ炒め
- 2022年4月 鮃刺、牡蠣・鮃フライ、鰯の塩焼き、もずく
- 2022年4月 鮪刺、蛍烏賊、菜花おひたし、太刀魚の塩焼き
- 2022年3月 鮪・石鯛刺、カワハギ煮、小女子おろし、蛍烏賊の沖漬け、鰯煮
- 2022年3月 鮪・石鯛刺、鰯塩焼き、小女子おろし
- 2022年3月 鮪刺、メバルの煮付、カキフライ
- 2022年2月 鰤刺、蕗の煮物、カマスの塩焼き
- 2022年2月 鰤刺、カキフライ、鰯の塩焼き、カワハギの煮付け
- 2022年2月 鮪刺、カワハギ煮
- 2022年2月 酢サバ、茎若芽、カキフライ、鰯の塩焼き
- 2022年1月 メジマグロ・細魚刺、穴子煮、蕪と肉団子の煮物、揚げ出し豆腐
- 2022年1月 鮃・鰹刺、カキフライ、鰯の塩焼き、豚肉と長ネギの餡かけ
- 2022年1月 鮃刺、若芽、イイダコの煮物、ピーマン
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
