魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）鮃・鰹刺、カキフライほか【2022年1月】

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▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2022年1月の訪問記録です。

本日(20220122土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。

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愛知県にマンボウが出たって言うんで、柳橋中央市場に来たアタクシです。
子供は学校から不要不急の外出は避けなさいと言い聞かせられたらしく、本日はソロでお邪魔しております。

って訳ではなく、お姉ちゃんより遅く起きてしまい、「市場行く！？」っと聞いたら、「こんな寒いのに！？魚源さんやってないかもしれないんでしょ！？」っと言われてしまい…、一人寂しく市場に向かったお父さんでした。
未だ柳橋中央市場でマンボウは見たことがありませんが、マナガツオはたまに見ますね。
顔つきといい、味わいといい、なんとなくマンボウっぽいですな。

アタクシマナガツオには思ひ出がありまして…。
今は無き築地場内にあったかとうさんのマナガツオの西京漬け。
市場でマナガツオ西京焼き、アジ酢・尾長鯛盛り込み、野菜煮＠かとう（築地場内市場）

「築地か。何もか、みな懐かしい。」（最終話地球よ、ヤマトは…より）なんて、沖田十三さながら思い出してしまうアタクシです。

魚源食堂（2022年1月）：やっぱりマンボウが出たってんで、ちょいと寂しい柳橋中央市場

やっぱりマンボウが出たってんで、ちょいと寂しい柳橋中央市場。いつもよりヒトデが少ないですな。
今回のマンボウは限定でアルコール提供可能とのことですが、外出自粛の影響は飲食業界にとっては痛手ですよね。応援食いの効果は少ないと知っているアタクシですが、やっぱり応援したくなってしまいますな…。
必要火急のお買い物を済ませて、やってるかな！？っと魚源さんを覗きます。

やってました！魚源食堂♪
開いているだけでありがたい。
カウンターを物色しながら、本日のお刺身を伺う、いつものルーティーン。

本日の刺身は鮪に鮃に鰹。カキフライも揚がるよ！ってことで！

本日は平目と鰹の盛り合わせから始まりました。
鮃に鰹を一口づつ味わっていると、「カキフライ揚がりました！何つけます！？」っとの問いに、ケチャップを選択する。
魚源さんは一品を選んでからが本領発揮。温度から、シーズニングから、好みを聞かれる。最初はなかなか即答できなかったんですが、だんだん自分の好みも分かってきて、即答するようになってきましたね。

尾張名古屋純系の食べ方をいろいろ教えていただき、すっかり名古屋っ子になってきて、カキフライにはケチャップを選択するアタクシです。

「揚げたては最高だね。」とのお言葉つきで配膳され、激しく同意してしまいます。
揚げたてのカキフライより旨い物ってのはそう見当たらないですな！牡蠣もそろそろ本領を発揮かな！？一口で頬張れないサイズを、無理やり口に放り込み咀嚼。海のミルクと言われる牡蠣エキスが口の中一杯に広がり、牡蠣の爽やかな香りが鼻に抜ける。
嗚呼！やっぱり旨いな！！

この日はカレーもあったようで、カキフライカレーにでもしようかと、さらにカウンターを物色したんですが、カキフライは売り切れ御免らしく、焼き魚に狙いを変えます。
鰯が上がったようだったので、鰯をいただこうかと思った瞬間、常連さんが注文…。じゃあ鯖でもっとお姉さんにお願いしたら「鰯もありますよ！」っと見透かされたように提案をいただく。
シーズニングは三杯酢と生姜をつけていただき、美味しくいただくことにする。