魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）赤烏賊刺、鯵の南蛮漬けほか【2022年5月】

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2022年5月の訪問記録です。

本日(20220521土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
この日の名古屋地方は雨。

大姉ちゃんは起きていたのですが、「雨が降っているから嫌！」っと市場訪問は断られ、真ん中は夢の中…。
久しぶりにソロで市場にお邪魔しました。

魚源食堂（2022年5月）：大姉ちゃんはおっきくなったから、もうついてきてくれない

大姉ちゃんはおっきくなったから、もうついてきてくれない？なんて声を嬉しいような悲しいような気持ちで聞くお父さんは、子供の為にフルーツを買い込み、いつもの魚源さんへ。
この日も魚源さんは満員御礼。
人の流れは分からないもので、重なる時は重なるんですよね。お姉さんに「一人です。」っと声をかけると常連さんたちが席を詰めてくれ、カウンターに着席いたします。

魚源食堂（2022年5月）：一人でもいつものルーティーンは変わらず、本日のお刺身を伺い、

一人でもいつものルーティーンは変わらず、本日のお刺身を伺い、カウンターに並ぶお惣菜を物色。
本日のお刺身は鰹に鮪に烏賊ってことで、烏賊をお願いする。
カウンターに並ぶお惣菜から鯵の南蛮漬けをチョイス。

赤烏賊の刺身。
恐らく正式名称は剣先烏賊。愛知県では赤烏賊と呼ばれることが多いですね。
甘みが強く、溜り醤油によく合いますな。夏がはじまりますね！って感じです。

鯵の南蛮漬け。
こいつも夏の味って感じです。鯵よりも、野菜がいいつまみになります。

つまみが旨いと酒が進むのは当然の理。
二回戦目に突入いたします。
魚源さんのカウンターには必ず塩焼きか味噌煮の鯖があるんですが、本日は鯖の醤油煮があったので、珍しい物好きのアタクシは気になってしょうがなかったんですよね。そして愛知県の夏と言えばダツイモに十六ささげ。両品とも最近食べる人も少なくなってきたそうですが、他県から移住したアタクシは珍しくって、見かけると食べるようにしている。梅雨になると美味くなるっていう鰯や鱧を押しのけて十六ささげをお願いしてしまいました。