魚源食堂（柳橋中央市場・名駅）鰆刺、鮪刺ほか【2022年11月】

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2022年11月の訪問記録です。

本日(20221106土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
先々週は子供達がワクチン接種の為バタバタと市場訪問、先週はアタクシの所用で市場訪問が出来ませんでした。そして本日は末娘の幼稚園の説明会があり、大姉ちゃんだけ連れてバタバタと買い物をします。
なかなか三姉妹のお父さんには時間が与えられませんな…。来週は真ん中の娘の将来を考え「競艇」に行きます…。

そんな訳で本日もバタバタと市場を一回り。２枚とった鮃を見つけたので、残りを捌いてもらい購入。白身魚は寝かせたほうが旨いかな！？なんて思って夕餉に出すと、１枚あっという間になくなりました。やっぱり天然って美味しいんですね。鍋物の時期なのでおでんにでもしようかと大姉ちゃんに相談したら、豚汁か蟹汁が良い！って言うので、豚肉やらモツやら渡り蟹を購入いたしまして、いつもの魚源さんへ。

食事前の一服を点けている間に、大姉ちゃんは入店。お姉さんと談話しております。
遅れて入店するお父さんですが、ルーティーンは変わりません。
本日のお刺身を伺い、カウンターに並ぶお惣菜を物色、大姉ちゃんはご飯の量と汁の有無を大将と相談。
今日の刺身は「鮪に鰆に目板」、鰆って言葉が出た時点でかぶり気味に注文してしまった。
実はアタクシ鰆の刺身には目が無い。あまり愛知県では見かけないので、目にしたら必ず頂くことにしている。魚源さんでいただくのは実に１０年ぶりとなる。
市場で鰆＠魚源食堂201309（柳橋中央市場、愛知県名古屋市中村区名駅）
白身の淡白な味わいで赤身のような歯ざわりが良い。ここが旨い！ってな部分が無いので、いくら食べても飽きない所も良い。焼霜つくりも旨い！
鈴波本店201912＠愛知県名古屋市中区栄
大姉ちゃんも「美味しい！」っと喜んでおりました。もう一皿追加しようか悩んだり、目板鰈と盛り込んでもらえばよかったと後悔している間に終了…。次はいつ味わえるのかしらん！？