▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2023年4月の訪問記録です。
本日(20230415土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
今朝起きたら、子供が三人とも起きておりまして…、これは車かぁ～っと思ったら「雨だから市場には行きません。」っと大姉ちゃんが言ったのを幸いと、末っ子を大姉ちゃんに預け、真ん中と相合傘でやってきました柳橋中央市場。
雨降りに不漁と不運が重なり市場に人が少ないですな。
いつもの魚屋さんでサーモンなど不漁に関係ない物をちょいと買い、いつものフルーツ屋さんで一粒いくらの苺を買い、いつものお肉屋さんでいつものお肉を買い、いつもの天種屋さんで旬の貝を少々購入して、向かうはいつもの魚源食堂。
小学校へ入学してからやたらとしゃべるようになった真ん中の娘は、魚源さんのお姉さん達とも良く話しておりましたね。
お父さんは、本日のお刺身を伺い、カウンターを物色するのはいつものルーティーン。真ん中はご飯の量を大将と打ち合わせ。
写真を撮る暇もなく食べ始めてしまいました。
アタクシはカウンターに蝦蛄を見かけてしまったので、あーもうーもなくお願いします。
刺身は鰹か鮃ってことで、鰹をお願いしました。
蝦蛄はどっちかってーとオスの方が好きなんですが、子持ちの蝦蛄も旨いもんですな。
旬の走りの鰹はアタクシ好みの味わいで、口内の熱を奪ってくれる官能的なもの。
いやぁ～、幸せってこんな事なんじゃない！？っと思ってしまいます。
なんたってここ魚源食堂さんは蝦蛄の爪を剥いて出してくれるってのが嬉しいじゃありませんか！
丼でいただきたいと思うほど旨い！！
さらに杯を進めて、太刀魚の塩焼き。
焼き魚は三杯酢でいただきます。
この太刀魚の皮ってのは魚の中ではトップクラスの旨さを持っているんじゃないかと密かに思うアタクシです。
炭火でパリッと焼いた皮目の旨さったら、なかなか他に例えられるものがありませんな。背びれを取ってしゃぶりつきます。
魚源さんの魚は、卵が入っていたり、肝が入っていたり、胃袋が入っていたり、内臓の旨い所がしっかり残っているんですよね。
この太刀魚も卵と肝が入っておりまして、ちびちびと肝の濃厚さや、魚卵のねっとりとした舌触りを味わい日本酒で口を洗う。
やっぱり幸せってこのことかな！？なんて朝から幸せを感じてしまいます。
この日も小食偏食の真ん中がお代わり。
これもまた朝から嬉しいお父さんでした。
この日も大量にお持ち帰りをいたしまして、お家で魚源食堂を楽しみました。
旬のとり貝は旨いし、新物の海苔の佃煮も旨かったなぁ。地味ですが煮豆が旨いとか糸コンが旨いってのも、食事の満足感に大きくかかわりますな。
またよろしくお願い致します。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
7:00頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R5は１２月２４日まで）
ちなみに名古屋人出のベンチマークとなっていたコンパルメイチカ店さんは休業されてしまいまして、徒歩三分にあるコンパルサンロード店が名古屋人出のベンチマークとなった模様…。
魚源食堂の訪問履歴（2023年）
- 2023年12月 鰤・鮪刺、目玉焼き、カマスの干物、ハンペイ
- 2023年12月 鰤・鮪・甘海老刺、出汁巻き卵、シーチキンとジャガイモ煮、シズの煮付け、茶碗蒸し
- 2023年12月 鮪・鮃刺、サバの味噌煮、糸コン煮、カキフライ
- 2023年12月 メジマグロ・烏賊刺、鰯フライ、カキフライ
- 2023年11月 勘八・鮃刺、茶碗蒸し、カキフライ、あげづけ
- 2023年11月 鰤・鰆刺、アジフライ、シーチキンとジャガイモの煮付け
- 2023年11月 鮪・鰤刺、秋刀魚の塩焼き、大根の煮物
- 2023年10月 鮃・鮪・鰹刺、糸コン煮、出汁巻、カマスの塩焼き
- 2023年10月 鮪・鰹・アズキマス・鰤刺、シーチキンとジャガイモ炊き合わせ、出汁巻
- 2023年9月 鮪・秋刀魚・帆立刺、秋刀魚の塩焼き、鰯の煮付け
- 2023年9月 鮃・鮪刺、アジフライ、出汁巻卵、糸コンの煮付け、十六ささげ
- 2023年9月 鰤・鮪刺、鰯フライ、コロッケ、出汁巻卵、シーチキンとジャガイモの煮込み、鰯の塩焼き
- 2023年8月 勘八・鰹刺、ジャガイモとシーチキン煮、おば雪、刃物湯引き、烏賊ゲソ
- 2023年8月 鮃・鰹刺、出汁巻、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
- 2023年8月 勘八・鮪刺、ウインナー、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
- 2023年8月 勘八・鰹刺、出汁巻き卵、鰻蒲焼、アスパラガス、ウインナー
- 2023年8月 鰹刺、長唐、十六ささげ、アジフライ、ウインナー、マカロニサラダ
- 2023年7月 鮪・鰹刺、コロッケ、アカシャエビフライ、ウナギのかば焼き
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰻のかば焼き、鯵の南蛮漬け
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、冬瓜
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、十六ささげ、冬瓜
- 2023年7月 鮪刺、コロッケ、キンキ煮、十六ササゲ
- 2023年6月 鮪・鰹・鯵刺、コロッケ、ジャガイモとシーチキン煮、ダツイモ、漬物、十六ササゲ
- 2023年6月 鮪・鰈・甘海老刺、ダツイモ、キンキ煮、鰯の丸干し
- 2023年6月 鮪・鰹刺、ダツイモ、アカシャエビフライ、鱧の湯引き、烏賊ゲソ
- 2023年6月 鮪・鰹・石鰈刺、ダツイモ、鰻のかば焼き
- 2023年5月 鮪・鰹刺、コロッケ、穴子煮、蝦蛄
- 2023年5月 鯵・鮪刺、蝦蛄、鯵の南蛮漬け
- 2023年5月 鮪刺、鯖の塩焼き、卵焼き、冷しゃぶ、鯛のフライ、コロッケ
- 2023年4月 鮪刺、鰆のたたき、鯵の塩焼き、ハンペイ、カレーライス
- 2023年4月 鮪・鰹刺、蝦蛄、太刀魚塩焼き（この記事）
- 2023年4月 鮪・鰆刺、コロッケ、烏賊の塩辛、茎若芽佃煮
- 2023年4月 鮪・鰹刺、茎若芽佃煮、鰯塩焼き
- 2023年3月 鮪・カワハギ刺、小女子、アジフライ
- 2023年3月 鰆のたたき、コロッケ、エビフライ
- 2023年3月 鰹・鮃刺、コロッケ、エビフライ
- 2023年3月 細魚・鮪刺、ポテトサラダ、蛍烏賊、小女子おろし
- 2023年2月 鮪・烏賊刺、シーチキンとジャガイモ煮、コロッケ、カキフライ
- 2023年1月 メジ鮪・キハダ鮪刺、鰯塩焼き、切干大根
- 2023年1月 鰆・鰯・鮪刺、カキフライ
- 2023年1月 鮃・鮪刺、鯖の塩焼き、シーチキンとジャガイモ
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
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