市場で鮪・鰹・石鰈刺、ダツイモ、鰻のかば焼き＠魚源食堂202306（柳橋中央市場・名古屋市中村区名駅）

▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2023年6月の訪問記録です。

本日(20230603土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
先週は野暮用がありまして、市場をお休みしたもので、２週間ぶりの市場訪問。
めっちゃ興奮しているアタクシです。２週間と言ったら二十四節気の一つを味わえなかったんだから、取り返さなきゃいけませんな。365日を豊かに過ごす 日本の四季、二十四節気、七十二候を基本とする我が家の暮らしでは、あり得ないことをしてしまったんですから！！
そんな訳で本日は真ん中だけ連れて柳橋中央市場へ。
台風一過で市場にはお魚ありません！っとあそこそこで言われますが、いつものお魚屋さんに果物やさん、お肉屋さんに天種をかいまして、結構なお買物となりました。

この日はメゴチが無かったので、鱚と海老を購入。
真ん中海老をよりまして、今晩の天ぷらが楽しみですな。

さあ二週間ぶりの魚源さん。
真ん中は相変わらずの鮪にご飯。お父さんの趣味を邪魔して配膳されるとサクサク食べております…。

アタクシはいつものルーティーンで、本日のお刺身を伺いカウンターを物色。
刺身は石鰈に鰹って言うんで、しばらく悩んでいたら盛り込んでくれるって言うんで、甘えてしまいました。
カウンターにはダツイモがあったんで、これは食べておかなきゃ！っとテイクアウトを含め頂いてしまいました。
そんな訳で本日の一回戦。
ダツイモ、ズイキ、ステッキと呼称はいろいろあれど、里芋の茎の部分ですな。シャキシャキとした歯触りと里芋の滑らかさがあり、芋が苦手な方でもすっきりと頂ける一品。この時期愛知県に来たら是非味わっていただきたい一品。愛知県独特の食べ物ですが、愛知県民もそう食べなくなってしまい、生産農家も少なくなったってことで、もう二度と味わえないものかもしれませんよ！ちなみにアタクシは魚源さんと日の出寿しさんでしか食べたことがない。旬があるので今食べなきゃいけない一品だと思う。せっかく日本に生まれたのだから、日本の七十二候を楽しまなければならないと思う。
本日の魚源さんは観光客が沢山いまして、「ここに来たら絶対これ食べなきゃダメ！」って余計なお世話を焼きたくなるのをこらえるのに必死でした。もっともアタクシの分を確保する為お持ち帰りをお願いしてからですが…。
夏の鰹は官能的。爽やかな香りを残し、口腔の熱を奪い去ってくれます。石鰈も美味しかったっすね。
もう満足満足なんですが…。

もう一杯行くためには、焼き魚は何にしようかな！？副菜は何にしようかな！？っとカウンターを物色。
「何食べてもらおう！？」っと言う大将と暫しお話をする時間に恵まれまして。
魚源さんは大正７年創業。昔は魚屋さんだったそうだが、お米が手に入りにくい時代に食堂として立ち上がったそうだ。時代も変わり、世代も変わったが、令和の今も柳橋中央市場で商売をしてるってんだから大したもんですな。
アタクシにとっては市場での食事は栄養補給ではなく嗜好品。雰囲気にストーリーで美味い物が余計に旨くなってしまいますな！
鰻をお願いしたのは、既に気分が老舗料亭の大正時代から受け継がれた秘伝のたれってなイメージです…。

愛娘に山椒を振らせれば、この世の極楽ですわ！（当社比…）

本日もお代わりをした小食、変色の真ん中が自慢気に茶碗を二つ持ちパチリ。
いい週末が始まりました。
ご馳走様でした。

食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
7:00頃～11:00（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R5は１２月２４日まで）

魚源食堂の訪問履歴（2023年）

• 2023年12月　鰤・鮪刺、目玉焼き、カマスの干物、ハンペイ
• 2023年12月　鰤・鮪・甘海老刺、出汁巻き卵、シーチキンとジャガイモ煮、シズの煮付け、茶碗蒸し
• 2023年12月　鮪・鮃刺、サバの味噌煮、糸コン煮、カキフライ
• 2023年12月　メジマグロ・烏賊刺、鰯フライ、カキフライ
• 2023年11月　勘八・鮃刺、茶碗蒸し、カキフライ、あげづけ
• 2023年11月　鰤・鰆刺、アジフライ、シーチキンとジャガイモの煮付け
• 2023年11月　鮪・鰤刺、秋刀魚の塩焼き、大根の煮物
• 2023年10月　鮃・鮪・鰹刺、糸コン煮、出汁巻、カマスの塩焼き
• 2023年10月　鮪・鰹・アズキマス・鰤刺、シーチキンとジャガイモ炊き合わせ、出汁巻
• 2023年9月　鮪・秋刀魚・帆立刺、秋刀魚の塩焼き、鰯の煮付け
• 2023年9月　鮃・鮪刺、アジフライ、出汁巻卵、糸コンの煮付け、十六ささげ
• 2023年9月　鰤・鮪刺、鰯フライ、コロッケ、出汁巻卵、シーチキンとジャガイモの煮込み、鰯の塩焼き
• 2023年8月　勘八・鰹刺、ジャガイモとシーチキン煮、おば雪、刃物湯引き、烏賊ゲソ
• 2023年8月　鮃・鰹刺、出汁巻、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
• 2023年8月　勘八・鮪刺、ウインナー、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
• 2023年8月　勘八・鰹刺、出汁巻き卵、鰻蒲焼、アスパラガス、ウインナー
• 2023年8月　鰹刺、長唐、十六ささげ、アジフライ、ウインナー、マカロニサラダ
• 2023年7月　鮪・鰹刺、コロッケ、アカシャエビフライ、ウナギのかば焼き
• 2023年7月　鮪・鰹刺、鰻のかば焼き、鯵の南蛮漬け
• 2023年7月　鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、冬瓜
• 2023年7月　鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、十六ささげ、冬瓜
• 2023年7月　鮪刺、コロッケ、キンキ煮、十六ササゲ
• 2023年6月　鮪・鰹・鯵刺、コロッケ、ジャガイモとシーチキン煮、ダツイモ、漬物、十六ササゲ
• 2023年6月　鮪・鰈・甘海老刺、ダツイモ、キンキ煮、鰯の丸干し
• 2023年6月　鮪・鰹刺、ダツイモ、アカシャエビフライ、鱧の湯引き、烏賊ゲソ
• 2023年6月　鮪・鰹・石鰈刺、ダツイモ、鰻のかば焼き（この記事）
• 2023年5月　鮪・鰹刺、コロッケ、穴子煮、蝦蛄
• 2023年5月　鯵・鮪刺、蝦蛄、鯵の南蛮漬け
• 2023年5月　鮪刺、鯖の塩焼き、卵焼き、冷しゃぶ、鯛のフライ、コロッケ
• 2023年4月　鮪刺、鰆のたたき、鯵の塩焼き、ハンペイ、カレーライス
• 2023年4月　鮪・鰹刺、蝦蛄、太刀魚塩焼き
• 2023年4月　鮪・鰆刺、コロッケ、烏賊の塩辛、茎若芽佃煮
• 2023年4月　鮪・鰹刺、茎若芽佃煮、鰯塩焼き
• 2023年3月　鮪・カワハギ刺、小女子、アジフライ
• 2023年3月　鰆のたたき、コロッケ、エビフライ
• 2023年3月　鰹・鮃刺、コロッケ、エビフライ
• 2023年3月　細魚・鮪刺、ポテトサラダ、蛍烏賊、小女子おろし
• 2023年2月　鮪・烏賊刺、シーチキンとジャガイモ煮、コロッケ、カキフライ
• 2023年1月　メジ鮪・キハダ鮪刺、鰯塩焼き、切干大根
• 2023年1月　鰆・鰯・鮪刺、カキフライ
• 2023年1月　鮃・鮪刺、鯖の塩焼き、シーチキンとジャガイモ

▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。

▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。