▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2023年9月の訪問記録です。
本日(20230930土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
アタクシは大概週一で市場に通うサタデー市場ウォーカーなもんで、１週空けるとほぼ一回月ぶりになるんですね。
２４節気（国立図書館）で考えると、１節気飛ばしてしまうんですよ！２４節気の味わいを一つ飛ばすとモッタイナイ！って気になるんで、つい…、また来週も！って考えてしまうんですが、どうやらこの贅沢も続きそうもない今日この頃…。（コピペ、先週は秋分の日で市場は休場だったんですね。さらに来週は末娘の運動会と市場通いが出来ない週末が続きます…。）
本日はいろいろありまして、大姉ちゃんが拗ねて真ん中だけ連れて市場訪問。
真ん中は偏食小食なのであんまり食材を購入することがなくて、安く済むんですが…、お肉屋さんでは「すき焼き！」とか「ハラミ！」とかって言うのがたまに傷。この日もごっついハラミを購入させられました。まあ美味しかったからいいんですけどね。
ちょいと肉の磨き方を覚えなきゃと思った週末になりました。
牛ハラミの捌き方！和牛より難しいプライムの肉磨き！（youtube)
お買い物が終ったらいつもの魚源さんへ。
真ん中は一人で入店し打ち合わせするお姉ちゃんとは違い、お父さんにくっついて入ってきます。
どんだけ常連なんだ！って思うくらい喋らず、”いつもの”鮪赤身、ご飯少な目が出てきます…。
お父さんは本日のお刺身を伺い、カウンターに並ぶお惣菜を物色するいつものルーティーン。
アルコールメニューはビール大小、日本酒のみとなっております。
最近はちっちゃいビールにお刺身か焼き魚から始めるってのがアタクシの定番。
本日は秋刀魚の刺身と帆立の貝柱があるって言うんで、盛り込んでいただきました。
相席の方は鰤、鮪、帆立の豪華刺し盛りを召し上がっており、ちょっと羨ましくなってしまう意地汚いアタクシです…。
秋刀魚もだいぶ値段が落ち着いてきて嬉しいですな。帆立もチャイナが買わなくなったってんで安くなりましたな。生産者応援の意味でもたくさんいただきたいものです。
更に今期初の秋刀魚の塩焼き！
やっぱり初物ってのは嬉しくなっちゃいますよね。旬の走りってのは香りが堪らないもんで、味は二の次なんですよね。昔は築地場内にあったかとうで旬の走りを競って食べたもんですが、まあそんな時代でもなくなっちゃったんでしょうな。
市場で銀ダラ西京焼、野菜煮＠かとう(20161230閉店、築地場内市場）
来年は自宅で七輪で焼きますよ！さんま甘いかしょっぱいか（amazon)！？住宅ローン３０年が頭から離れないアタクシです…。
調子づいて鰯の煮付け。
人間ドッグも近いことですし、光物を一杯食べようって魂胆でございます。
もっとも団信は通っているので、今更なんですが…。
煮汁で茶碗ごはんでも平らげようかな！？ってなことは流石にいたしませんでした…。
この日は偏食小食の真ん中が「ご飯が足りなくなっちゃった！」っとお代わり！
１年ぶりくらいにお代わりをした娘を見るのは、ホント嬉しいもんですな。
ご馳走様でした。「狭いながらも楽しい我(amazon)」が家に帰ります。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R5は１２月２４日まで）
本気で応援しております。やっぱり帆立の貝柱って美味しい！禁輸に負けるな！！
魚源食堂の訪問履歴（2023年）
- 2023年12月 鰤・鮪刺、目玉焼き、カマスの干物、ハンペイ
- 2023年12月 鰤・鮪・甘海老刺、出汁巻き卵、シーチキンとジャガイモ煮、シズの煮付け、茶碗蒸し
- 2023年12月 鮪・鮃刺、サバの味噌煮、糸コン煮、カキフライ
- 2023年12月 メジマグロ・烏賊刺、鰯フライ、カキフライ
- 2023年11月 勘八・鮃刺、茶碗蒸し、カキフライ、あげづけ
- 2023年11月 鰤・鰆刺、アジフライ、シーチキンとジャガイモの煮付け
- 2023年11月 鮪・鰤刺、秋刀魚の塩焼き、大根の煮物
- 2023年10月 鮃・鮪・鰹刺、糸コン煮、出汁巻、カマスの塩焼き
- 2023年10月 鮪・鰹・アズキマス・鰤刺、シーチキンとジャガイモ炊き合わせ、出汁巻
- 2023年9月 鮪・秋刀魚・帆立刺、秋刀魚の塩焼き、鰯の煮付け（この記事）
- 2023年9月 鮃・鮪刺、アジフライ、出汁巻卵、糸コンの煮付け、十六ささげ
- 2023年9月 鰤・鮪刺、鰯フライ、コロッケ、出汁巻卵、シーチキンとジャガイモの煮込み、鰯の塩焼き
- 2023年8月 勘八・鰹刺、ジャガイモとシーチキン煮、おば雪、刃物湯引き、烏賊ゲソ
- 2023年8月 鮃・鰹刺、出汁巻、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
- 2023年8月 勘八・鮪刺、ウインナー、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
- 2023年8月 勘八・鰹刺、出汁巻き卵、鰻蒲焼、アスパラガス、ウインナー
- 2023年8月 鰹刺、長唐、十六ささげ、アジフライ、ウインナー、マカロニサラダ
- 2023年7月 鮪・鰹刺、コロッケ、アカシャエビフライ、ウナギのかば焼き
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰻のかば焼き、鯵の南蛮漬け
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、冬瓜
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、十六ささげ、冬瓜
- 2023年7月 鮪刺、コロッケ、キンキ煮、十六ササゲ
- 2023年6月 鮪・鰹・鯵刺、コロッケ、ジャガイモとシーチキン煮、ダツイモ、漬物、十六ササゲ
- 2023年6月 鮪・鰈・甘海老刺、ダツイモ、キンキ煮、鰯の丸干し
- 2023年6月 鮪・鰹刺、ダツイモ、アカシャエビフライ、鱧の湯引き、烏賊ゲソ
- 2023年6月 鮪・鰹・石鰈刺、ダツイモ、鰻のかば焼き
- 2023年5月 鮪・鰹刺、コロッケ、穴子煮、蝦蛄
- 2023年5月 鯵・鮪刺、蝦蛄、鯵の南蛮漬け
- 2023年5月 鮪刺、鯖の塩焼き、卵焼き、冷しゃぶ、鯛のフライ、コロッケ
- 2023年4月 鮪刺、鰆のたたき、鯵の塩焼き、ハンペイ、カレーライス
- 2023年4月 鮪・鰹刺、蝦蛄、太刀魚塩焼き
- 2023年4月 鮪・鰆刺、コロッケ、烏賊の塩辛、茎若芽佃煮
- 2023年4月 鮪・鰹刺、茎若芽佃煮、鰯塩焼き
- 2023年3月 鮪・カワハギ刺、小女子、アジフライ
- 2023年3月 鰆のたたき、コロッケ、エビフライ
- 2023年3月 鰹・鮃刺、コロッケ、エビフライ
- 2023年3月 細魚・鮪刺、ポテトサラダ、蛍烏賊、小女子おろし
- 2023年2月 鮪・烏賊刺、シーチキンとジャガイモ煮、コロッケ、カキフライ
- 2023年1月 メジ鮪・キハダ鮪刺、鰯塩焼き、切干大根
- 2023年1月 鰆・鰯・鮪刺、カキフライ
- 2023年1月 鮃・鮪刺、鯖の塩焼き、シーチキンとジャガイモ
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
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