▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2023年9月の訪問記録です。
本日(202309016土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ参照。
アタクシは大概週一で市場に通うサタデー市場ウォーカーなもんで、１週空けるとほぼ一回月ぶりになるんですね。
２４節気（国立図書館）で考えると、１節気飛ばしてしまうんですよ！２４節気の味わいを一つ飛ばすとモッタイナイ！って気になるんで、つい…、また来週も！って考えてしまうんですが、どうやらこの贅沢も続きそうもない今日この頃…。
この子たちが大きくなるころには四季を味わうってことも無くなるんだろうか！？っと思いながらも海老を選らせる。
ヨシエビ（市場魚介類図鑑）も旨いんですが、横にある手長海老（市場魚介類図鑑）が食べたかったっすね。両方三河湾が有名どころの地元の海老ですなぁ～。
２４節気を意識するとフルーツも見逃せませんな。
月光の季節は過ぎてしまいましたが、プラムにハマっているので購入。追熟期間が耐えられるかしらん！？
そして２４節気を味わい尽くす！って感じの「ポポ」（旬の食材百科）
かなり癖が強いですね。食後に頂いたんですが、寝るまでずっとポポの香りが口腔を占めていました。幻の果実って言われていますが、昔は庭木に結構あったそうで、そういえば祖母の家の庭木にあった気が…。
まあ旬のものを頂いたって感じですな。
さてお買い物を済ませたらいつもの魚源食堂へ。
大姉ちゃんは既に常連面をして、外で一服しているお父さんを置いて、妹を連れ入店。
本日のお刺身を聞き、カウンターに並ぶお惣菜から好みの物を指定し、量まで指定しやがったようです…。
小食偏食の真ん中は大将とご飯の量を綿密に打ち合わせしております…。
鮪の刺身も「赤身」指定でして、この日はカウンターに刺身を並べさせて選んでおりました。
いつもご迷惑をおかけしております…。
アタクシは子供のお残しを目算し、「やっぱ炭火の焼き魚が食いたいよな！」っと鰯の塩焼きだけで一杯始めました。
家でも炭で魚を焼きたいと大将に相談したら、「七輪（楽天市場）はここで買った方がいい！炭（楽天市場）はこれが良い！網で焼けば串打ち（楽天市場）は必要ないから大丈夫！」とかいろいろ指導していただき、さらにはお店で現在使っていない七輪まで出してきて見せていただき、さらには…、これ以上ブログでは書けないサービスをしていただきました。
「家で焼けるようになったら、魚源に来る必要なくなるな！」っと言われてしまい…、そこまで上達するか続けられるか…、なんたってこちら魚源は名古屋の伝統的なお惣菜を頂ける稀有なお店。確かに炭火焼の魚は旨いですが、それだけじゃないんですよね！
この日は「DEVAN CAFE」が焙煎中。たまにはお邪魔しなければと思う次第であります。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号 名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R5は１２月２４日まで）
魚源食堂の訪問履歴（2023年）
- 2023年12月 鰤・鮪刺、目玉焼き、カマスの干物、ハンペイ
- 2023年12月 鰤・鮪・甘海老刺、出汁巻き卵、シーチキンとジャガイモ煮、シズの煮付け、茶碗蒸し
- 2023年12月 鮪・鮃刺、サバの味噌煮、糸コン煮、カキフライ
- 2023年12月 メジマグロ・烏賊刺、鰯フライ、カキフライ
- 2023年11月 勘八・鮃刺、茶碗蒸し、カキフライ、あげづけ
- 2023年11月 鰤・鰆刺、アジフライ、シーチキンとジャガイモの煮付け
- 2023年11月 鮪・鰤刺、秋刀魚の塩焼き、大根の煮物
- 2023年10月 鮃・鮪・鰹刺、糸コン煮、出汁巻、カマスの塩焼き
- 2023年10月 鮪・鰹・アズキマス・鰤刺、シーチキンとジャガイモ炊き合わせ、出汁巻
- 2023年9月 鮪・秋刀魚・帆立刺、秋刀魚の塩焼き、鰯の煮付け
- 2023年9月 鮃・鮪刺、アジフライ、出汁巻卵、糸コンの煮付け、十六ささげ
- 2023年9月 鰤・鮪刺、鰯フライ、コロッケ、出汁巻卵、シーチキンとジャガイモの煮込み、鰯の塩焼き（この記事）
- 2023年8月 勘八・鰹刺、ジャガイモとシーチキン煮、おば雪、刃物湯引き、烏賊ゲソ
- 2023年8月 鮃・鰹刺、出汁巻、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
- 2023年8月 勘八・鮪刺、ウインナー、赤魚の煮付け、烏賊ゲソ、鰻のかば焼き
- 2023年8月 勘八・鰹刺、出汁巻き卵、鰻蒲焼、アスパラガス、ウインナー
- 2023年8月 鰹刺、長唐、十六ささげ、アジフライ、ウインナー、マカロニサラダ
- 2023年7月 鮪・鰹刺、コロッケ、アカシャエビフライ、ウナギのかば焼き
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰻のかば焼き、鯵の南蛮漬け
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、冬瓜
- 2023年7月 鮪・鰹刺、鰯の塩焼き、十六ささげ、冬瓜
- 2023年7月 鮪刺、コロッケ、キンキ煮、十六ササゲ
- 2023年6月 鮪・鰹・鯵刺、コロッケ、ジャガイモとシーチキン煮、ダツイモ、漬物、十六ササゲ
- 2023年6月 鮪・鰈・甘海老刺、ダツイモ、キンキ煮、鰯の丸干し
- 2023年6月 鮪・鰹刺、ダツイモ、アカシャエビフライ、鱧の湯引き、烏賊ゲソ
- 2023年6月 鮪・鰹・石鰈刺、ダツイモ、鰻のかば焼き
- 2023年5月 鮪・鰹刺、コロッケ、穴子煮、蝦蛄
- 2023年5月 鯵・鮪刺、蝦蛄、鯵の南蛮漬け
- 2023年5月 鮪刺、鯖の塩焼き、卵焼き、冷しゃぶ、鯛のフライ、コロッケ
- 2023年4月 鮪刺、鰆のたたき、鯵の塩焼き、ハンペイ、カレーライス
- 2023年4月 鮪・鰹刺、蝦蛄、太刀魚塩焼き
- 2023年4月 鮪・鰆刺、コロッケ、烏賊の塩辛、茎若芽佃煮
- 2023年4月 鮪・鰹刺、茎若芽佃煮、鰯塩焼き
- 2023年3月 鮪・カワハギ刺、小女子、アジフライ
- 2023年3月 鰆のたたき、コロッケ、エビフライ
- 2023年3月 鰹・鮃刺、コロッケ、エビフライ
- 2023年3月 細魚・鮪刺、ポテトサラダ、蛍烏賊、小女子おろし
- 2023年2月 鮪・烏賊刺、シーチキンとジャガイモ煮、コロッケ、カキフライ
- 2023年1月 メジ鮪・キハダ鮪刺、鰯塩焼き、切干大根
- 2023年1月 鰆・鰯・鮪刺、カキフライ
- 2023年1月 鮃・鮪刺、鯖の塩焼き、シーチキンとジャガイモ
▶ 魚源食堂にはこれまで369回通っています。ほかの年の記録は「魚源食堂のまとめ」と柳橋中央市場の市場めし完全ガイドから。
▶ 柳橋中央市場で朝ごはんが食べられる店は「柳橋中央市場の市場めし完全ガイド」に、本場・北部市場もあわせた一覧は名古屋の市場めしまとめにまとめています。
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