魚源食堂のあげづけと勘八・鮃刺、茶碗蒸し

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▶ 魚源食堂のメニュー・営業時間は「魚源食堂（名古屋・柳橋中央市場）メニューと実食レビュー｜名駅の市場で海鮮朝ごはん」にまとめています。この記事は2023年11月の訪問記録です。

本日(20231125土)は名古屋市中村区名駅、名古屋綜合市場ビルにある食堂魚源さんにお邪魔しました。
名古屋綜合市場ＨＰ。
久しぶりに週を空けずお邪魔致しました。
この日も大姉ちゃんと二人っきりでデート。大姉ちゃんは世話が無くていいですな。もっとも来年セーラー服を着るように成れば、お父さんとは遊んでくれなくなるんでしょうがね…。今しか味わえない幸せですなぁ～。

いつもの魚屋さんで本日は鰯を購入。うまく行けば理由は後日記せるかもしれません。いつもの果物屋さんでアテモヤを悩んだ末見送り…、これが買えるくらいの収入が欲しい物ですな。いつものお肉屋さんでハラミ、牛タン、豚足、豚バラ、小腸を購入。家の３歳児と７歳児は豚足が結構好きなんですよね。みなさんにびっくりされます。珍しく鮪なんか購入いたしまして、身の丈に合わない食生活を今週も送るつもりでございます。

お買い物を済ませたら”いつもの”魚源さんへ。
大姉ちゃんは”常連”っと自分の事を言っているだけありまして、本日の刺身を伺い、カウンターを物色、ご飯と汁の有無をしっかり打ち合わせしております。
この日は勘八に豚汁で決まったようです。

アタクシは寒鮃。あんまり魚に”寒”を付けるって無くなってるんですかね。昔は”寒鮃”があるなんて言われたら、小躍りしたもんですがね。財布の中身さえ考えなければですが…。冷凍技術や流通の革新的な進化で無くなる言葉もあるんですなぁ～。「夏鮃は猫も食わぬ」なんて言ったら恥ずかしい世の中なんでしょうね。
それでも、やっぱり、刺身は冬が旨いですなぁ。

大姉ちゃんは「今季初の茶碗蒸しがありますよ！」っと提案され、「食べるぅ！」っと即答。
これは愛知県の冬の醍醐味。茶碗蒸しを出す店では「まだ茶碗蒸しないの！？」っとごねている大の大人を見ることがかなりの確率であります。
愛知県は茶碗蒸しを出す店が結構多くて、寿司屋のランチなんかには必ず付きますし、喫茶店のモーニングに付く店もあります。結構な具だくさんのお店が多い印象ですね。
例外に漏れず魚源さんも「まだ茶碗蒸しないの！？」っとごねている大人の姿をよく見ましたが、今季初の一杯目を頂けるとは思いませんでした。
魚源さんの茶碗蒸しは、海老、かまぼこ、干しシイタケ、里芋、銀杏、ほうれん草と具だくさん。いいつまみです。
なんと言っても凍てつく市場では”温度のご馳走”。アッツイ茶碗蒸しはなにより旨いですな！

お父さんは「今日はカキフライがあるよ！」っと言われ、「食べます！」っと即答。
愛知県らしくシーズニングはケチャップでお願いしております。
いやぁ～、何が旨いって、揚げたてのカキフライ以上に旨い物ってのはそう思い浮かばない。大体、令和の今、旬を感じさせるものって牡蠣くらいしか無くないっすか！？夏も食べられる牡蠣もあるんですが、解禁日の決まっている牡蠣のフライってのは、今時珍しく旬を感じさせる食材の気がしますがね。

小ぶりとは言え牡蠣は牡蠣。しかも今シーズンはあまりカキフライに出合ってないので、旨いったらありゃしない！
朝からこんな贅沢を味わっていいのかしらん！？お天道様に申し訳ない！？って思ってしまうアタクシ…。
揚げたてのカキフライってホント旨いなぁ～。

魚源食堂（2023年11月）：つまみがちょいと心細くなりまして、油揚げの煮たのをいただきま

つまみがちょいと心細くなりまして、油揚げの煮たのをいただきます。
なんでも奈良の有名なお豆腐屋さんのものらしいです。インフルエンザで修学旅行先の奈良に行けなかった大姉ちゃんに食べてもらいたかったんですが、既にご馳走様でした。
マツコの知らない世界でバズった高山のあげづけ（yahoo!ショッピング）って感じですね。愛知県特有の甘めの煮付けなので、酒が進む進む。

冬の味覚を堪能し、ホント幸せな一日が始まりました。今日もありがとうございました。
食堂魚源
名古屋市中村区名駅四丁目15番15号名古屋綜合市場ビル内
http://sougou-shijou.co.jp/
052-541-5415
201801より
7:00頃～11:00頃（最後の常連さんが食事を終えるまで）
営業日：名古屋総合市場に準ずる。
年末営業は１２月２７日！？２８日！？まで（R5は１２月２４日まで）

ちなみにこの日も大量お持ち帰りで、お昼も魚源食堂スペシャルとなりました。
シャケおにぎりにお惣菜。美味しくいただきました。